烤鴨是中國非常著名的一種小喫，現在遍佈全國各地。大家都知道，正宗的烤鴨，可不是點好之後就直接端上來的，而是點好了鴨子，烤好之後，端來放在桌子邊的一個小車上，再由烤鴨師傅用精湛刀工切成片之後再端到桌子上來，非常的有特色，但是不知道你們有沒有發現一個問題，那就是烤鴨師傅從來不會把鴨子片得精光，每次都是上面還剩很多肉就停手了，這是爲什麼呢？

首先，這是打一個信息差，之前就爆出過某家烤鴨店店大欺客，如果客人沒有催鴨架湯，很多時候是不會上鴨架湯的。這就是利用了信息差，欺負那些不懂行的客人，這樣可以賺一個鴨架子，因此自然也會多留一點肉。

但是如果你點了鴨架湯，或者炸鴨架，也不是完全安全的，有些烤鴨店會換鴨架。這就讓很多人都搞不懂了，他這麼大的一個店，要你的一副鴨架幹嘛啊？其實這裏面全是套路。

因爲鴨架也是會被拿出來賣的！過去不少人經濟沒那麼寬裕，都會選擇喫一個鴨架子解解饞，因此烤鴨店的後廚都有鴨架單獨出售。最早的時候青島鴨架子是1塊錢一個，現在好像已經漲到了10多塊。

所以喫個烤鴨都有這麼多套路，真是無商不奸啊！不過小編認爲，美食這個東西，還是味道最重要，套路是無法長期維持的。