「要爆了！」「爆米香」是台灣傳統零食，也是老一輩人的回憶，為復興台灣美食文化，彰化縣政府18日在埤頭鄉公所舉辦第二屆「爆米香節」活動，現場六台爆米香機以象徵禮炮似的依序六聲發出開爆聲，為活動揭開序幕，不過今年活動經費刪減四分之三，缺少明星助陣，讓參與民眾認為六響禮炮恐成絕「響」。

一聲巨響，迅速將爆好的米香倒入鍋具中，倒入麥芽糖漿快速攪拌，這是早期鄉下常見的爆米香，切割分裝就大功告成，所使用的米就是在地9號米。2019彰化縣埤頭鄉第二屆爆米香節」，以埤頭鄉爆米香為活動行銷主題，拓展台灣古早味爆米香知名度，藉由「米香報佳音-米香禮炮六響」等活動亮點，搭配社區特色美食，刺激稻米產業米食消費。

埤頭鄉長杜懿彩表示，去年首辦爆米香節，令人叫座叫好，今年擔任鄉長後決定延續並擴大舉辦，不過事與願違，但縣府仍願意補助五十萬經費，讓活動意義得以傳承下去，雖然今年少了藝人助興，不過地方社區投入更多，人潮更勝以往，所方已開始籌備明年繼續舉辦，不會讓六聲米香禮炮成絕響。

陳姓民眾表示，去年活動從下午到晚上，還有翁立友等數位大明星來助陣，熱鬧非凡，今年活動時間短，只有一個上午，最有看頭的就是那六台爆米香機，蹦完後就沒了，質疑政府推廣文化祭典的誠意。

彰化縣政府城觀處處長馬英傑表示，去年活動以演唱會模式舉行，請來翁立友等明星經費才會這麼多，今年縣政財源困頓，錢需花在刀口上，埤頭鄉公所將資源整合，結合社區力量宣揚米香文化，並只申請五十萬，縣府也全力配合，這次人潮也反應口碑，並不是每次都要請大明星來站台。