延邊黃牛肉是中國五大名牛之首嗎？
來答一下。延邊黃牛沒有不知道的吧，延邊黃牛是中國五大名牛（延邊牛、秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、晉南牛）之一，各地的牛肉都各有特色。
我國主要的肉牛品種除黃牛為本地品種外，其他均為國外引進。黃牛是產於中國的普通牛種，牛的品種較多，毛色形狀稍異，一般多為黃色，故統稱為黃牛。這也是市面牛肉中最普通的一種類型，價格低廉，普通消費者易接受。
牛肉有黃牛肉、水牛肉之分，黃牛肉味甘，性平，水牛肉偏寒。一般認為黃牛肉為佳，多以黃牛肉作為食用。古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。
這年頭，有一種癮，叫一種對延邊黃牛肉慾罷不能的癮！它肉質細嫩、汁多味美、柔軟適口，無酸騷異味；喫過的小夥伴兒都表示：再也無法忘卻它的美味。
延邊黃牛肉富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美。肥瘦相間的紋理，入口即化的口感，是好牛肉的評判標準。
喫延邊牛肉湯是朝鮮族的傳統。延邊黃牛是吉林省延邊朝鮮族自治州地區役肉兼用黃牛品種，在國內外市場享有一定聲譽的高檔肉牛品種，最高的能賣到65-70美元一公斤 。 延邊黃牛與日本的和牛、韓國的韓牛同宗同源。
真正的牛肉香延邊黃牛肉十分好烹飪，不需要燒烤技術，不需要醃製，鮮牛肉現切，直接火上烤或者暴炒就行，最多加點鹽就足夠了。
延邊烤肉偏韓式，喫法有別於中式烤肉和巴西烤肉，喫肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉喫。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們享受美食帶來的快感。
（xtm)
小時侯聽人們常說延邊三黃是全國有名的即『黃煙黃豆黃牛』。在今看來應該還是如此吧。
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