转眼间又到了春季，随着春风的吹拂，很多河面已经开始解冻了，每年这个时候，很多喜欢钓鱼的朋友，都开始准备好自己的钓具，准备钓鱼了，钓出来的第一批鱼叫做开河鱼，这些开河鱼味道特别的鲜美，很多喜欢钓鱼的朋友都有自己的经验，什么时间段钓什么鱼，用哪种鱼饵鱼容易上钩，都有一定的讲究，今天我们就来介绍一种鱼，如果垂钓者钓到这种鱼会非常的开心，这种鱼的名字叫做鳝鱼，我们今天就来介绍一下鳝鱼。

　　鳝鱼被称作为抛竿就上钩的鱼。鳝鱼性情非常凶猛，很多鱼类都不是鳝鱼的对手。所以养成了它们无所畏惧的性格，如果看到鱼饵就会咬钩，所以非常好钓，为什么说如果钓到鳝鱼大家都会非常开心呢？因为鳝鱼是一种很有营养价值的鱼，属于一种高档鱼，在市场上鳝鱼的售价非常的高，甚至在民间流传有一种说法，说鳝鱼的营养价值堪比人参，很多食疗药膳中都用到鳝鱼，因为鳝鱼可以起到补血的作用，具有大补的功效，所以如果钓到鳝鱼的话，那就真的钓到宝贝了。

　　曾经有人用一块萝卜就钓了一大桶鳝鱼，那个时候野外的鳝鱼是很多的，鳝鱼的外形很奇特，在大家的印象中，鱼类都是由鱼鳍的，可是鳝鱼却没有，鳝鱼的鱼鳍已经退化了，单从外形上看，鳝鱼更像是蛇，它们浑身圆滚滚的，没有鱼鳞，表面的皮肤上覆盖了粘液，它们在河底的泥里面钻来钻去，善于在泥里面打洞，而且还能够跳跃，甚至脱离了水，鳝鱼也可以活下来，别的鱼离开了水都会因为缺氧死亡，但是鳝鱼的呼吸方式已经进化了，只要它们体表不干燥，它们就可以活下来，所以这个特点也是其他鱼类所无法比拟的。

　　经管过去鳝鱼在野外的数量很多，但是如今鳝鱼在野外的数量变得很少了，如今野生的非常难寻，主要原因是由于人类早些年对于环境保护方面的认识比较少，造成了水体污染，严重影响了鳝鱼的野外生存空间，很多野生的鳝鱼无法在被污染的水域里面生存，而且市场需求日益的增加，导致过量的捕捞，使得野生鳝鱼的数量越来越少，现在在市场上购买的鳝鱼也都是人工养殖的品种。