正所謂地上跑的不如天上飛的，天上飛的不如水裏遊的，海鮮作爲水裏遊的一個傑出代表憑藉着自己的魅力征服了太多人的味蕾。海鮮之鮮，並不是憑藉廚師高超的記憶和各種複雜的調料與烹飪，而是靠海鮮本身的鮮味，一般清蒸或者是清燒往往是我們對海鮮的一個普遍做法，因爲越簡單越可以突出海鮮本身的鮮美細嫩。海鮮的種類更是十分的龐雜，但是幾乎每一種都會受到大家的特別喜愛。而我們今天要介紹的這個主角則與普通的海鮮不同，它可以煲湯也可以爆炒，當然也可以清蒸，各類口味都可以被調和，而廣受歡迎的一個最重要的關鍵點就是它的價格！十塊錢三斤或者四斤的價格無疑是海鮮裏邊最便宜的了吧，這也讓它幾乎成爲了我們喫的最多的海鮮，最受我們大家的歡迎。

提起價格最便宜，最受歡迎的海鮮，大家腦海中第一個想到的肯定就是有着百味之冠和天下第一美譽的花蛤，也就是我們所說的蛤蜊。蛤蜊廣受我們大家的歡迎，除了它的價格佔優勢之外，它的營養價值9也是特別的突出，一方面，蛤蜊和一般海鮮一樣，都是低脂肪、低熱量和高蛋白的食物，對我們減肥人士無疑就是一個解饞還不增肥的一個佳品了。另一方面，蛤蜊還有止咳化痰、滋陰潤燥、護眼明目的獨特作用，而這個也主要來源於蛤蜊本身富含的氨基酸、蛋白質、鈣、鐵、碘、維生素、微量元素等，實在是一個性價比極高的一種海鮮了。

價格低，營養還豐富，這無疑就導致了蛤蜊的快速推廣與普遍，而它的做法更是被演繹的極其多。今天我們要給大家介紹的是一道營養豐富的排骨燉蛤蜊。首先蛤蜊的營養特別的豐富，排骨更是有豐富的蛋白質和維生素等，同時還有很多蛤蜊沒有的骨黏蛋白和骨膠原，兩者在一塊可以說是十分的互補了，兩者做在一起能夠迸發出更多的味覺體驗與豐富的營養價值，無疑是我們各個年齡段都適合的一道美味。下邊我們就來看一看這道止咳化痰、高蛋白低脂肪又明目的排骨燉蛤蜊怎麼做吧。

原材料：蛤蜊、排骨、蔥、生薑片、食用油、鹽、耗油、黃豆醬、糖、生抽，

步驟一：排骨洗淨後切塊，涼水入鍋進行焯水，焯水過後取出排骨，用溫水洗淨備用。蛤蜊先用清水刷洗一遍，隨後放入清水裏邊浸泡，時間爲兩個小時爲益，這樣可以讓蛤蜊吐淨泥沙。在小碗中加入黃豆醬、耗油、糖、生抽，攪拌均勻後調成醬汁備用。

步驟二：起鍋燒油，油熱後先加入切好的薑片，隨後加入排骨進行翻炒，排骨顏色泛黃之後加入之前調好的醬汁，接着翻炒至出香味後加入沒過排骨的水量。

步驟三：大火燒開後轉小火慢燉半個小時，半個小時後加入蛤蜊。

步驟四：蛤蜊加入後進行快速翻炒，等蛤蜊張開殼以後加入適量的鹽，撒入蔥花即可裝盤食用。

技術總結：蛤蜊作爲我們常見的一種海鮮，有幾種食材不能同時食用，那就是田螺、橙子、無花果，這樣會造成我們的腹瀉，而且還會影響蛤蜊的營養。

蛤蜊屬於一種很快就會成熟的食材，在和排骨燉到一塊的話一定要注意放入的順序，如果放入太早，蛤蜊的肉就會變老，影響口感，

怎麼樣？今天就是我們分享的排骨燉蛤蜊的做法，做起來很簡單，只需要幾步就可以完成，而且喫起來也會有很豐富的味覺體驗，既有海鮮又有肉，讓我們喫起來十分過癮。大家在家快來試一試吧，排骨蛤蜊搭配在一起無疑是最佳搭檔了，鮮的不得了，快去試試啊！