打發好的蛋白霜可以放多長時間？
做個蛋糕但很晚了
不知道打發好的蛋白霜能不能第二天再用？
蛋白霜會持續消泡，從而影響到你混合其他的材料，所以，打好的蛋白霜需要立馬使用，該混合混合，該烤烤，不要等待啊~
如果是意式蛋白霜或者瑞士蛋白霜的話，會稍微穩定一點，試著用過放了半天的意式蛋白霜做馬卡龍，沒有什麼太大影響。但是如果只是加糖打發的法式蛋白霜的話，用我老師的話，「從打發好的瞬間就在死去」，所以盡量還是現打現用吧。
十五分鐘內必須用了，而且還得放在冰箱裏
可以放冰箱冷藏，但是不可以超過12個小時。
不行 蛋白霜的泡泡的建立通過拚命打發實屬不易，雖然加了糖去穩定結果，但是無時無刻都在消泡！另外不瞭解為什麼要保持蛋白霜，完全可以現場打發，最多15分鐘。如果是手動打發所以耗費時間長的話，買個電動的吧。
打發好的蛋白霜放幾分鐘沒問題，但最好立即使用。
刻不可緩 因為製作蛋糕的蛋白霜是非常重要的一步 放的時間長 消泡了 蛋糕就會塌腰
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