超級Mama的循環菜單之一…當然少不了一鍋就能搞定的鍋物料理!

sandy身為"咖哩控"外加隊友給我"麵麵公主"的封號!真心喜歡拿這道「咖哩蕃茄烏龍麵」作為家庭懶人料理~時不時就以不同版本配菜出現在餐桌!

作法上美味的關鍵「洋蔥」一定要先炒出香氣!添加「咖哩塊×牛蕃茄」的組合，讓湯底濃而不膩!超級唰嘴~

配菜部份最重要的蔬菜類（高麗菜或大白菜），可以增加湯頭的清甜感~另外sandy特別喜歡運用豆皮，經過吸收湯汁精華很是可口!

這道料理可以很隨意!只要「咖哩蕃茄湯底」完成，接著就用火鍋配菜的概念依照喜好添加就行囉!

 

☆║咖哩蕃茄烏龍麵║☆---(2人份)

［咖哩蕃茄湯底］

▲食材:

1.油1湯匙

2.洋蔥（中型）1/4顆---切絲

3.牛蕃茄1顆---切塊

4.水1000c.c

 

▲調味料:

1.咖哩塊3-4塊（依照咖哩濃度喜好調整多寡!本次使用佛蒙特咖哩，品牌不拘。）

2.鹽1/4茶匙（咖哩塊如放4塊，則可不添加鹽!如要放鹽需待食材投入後再拿捏!）

3.味素1/4茶匙（可有可無）

 

▲作法:

1.本次使用直徑22cm鑄鐵鍋，添油熱鍋後加入洋蔥絲炒至軟化。

2.添加水1000c.c。

3.添加牛蕃茄塊煮至沸騰，轉中小火。

4.放入咖哩塊3-4塊，待咖哩塊完全溶解即完成湯底部份。

 

［咖哩蕃茄烏龍麵］

▲食材:

1.山東大白菜6葉（或使用高麗菜也超搭!）---切小片

2.紅蘿蔔4片

3.精靈菇1把

4.舞菇1/2盒

5.豬肉片10片

6.豆皮1條---切4等份

7.烏龍麵400g

8.青江菜2支---縱切對半

9.青蔥1支---切成蔥花

▲作法:

1.將前步驟所完成的「咖哩蕃茄湯底」放入食材1-4項。

2.待蔬菜軟化後，放入食材5-8項煮熟。並視情況拿捏是否需再調味!

3.最後添加蔥花即可起鍋。

 

ps.「咖哩蕃茄烏龍麵」另一種版本~請參考!大家就自由發揮配菜吧~\^o^/

配菜重點:高麗菜+鮮菇(杏鮑菇)+豬肉片+豆皮+豆腐+蛤蠣

 

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