答：感謝邀請，東方美食三十多年主要致力於為全球餐飲行業人士服務，全方案解決問題。

賣點 脆嫩滑潤，口味鹹甜適中。

原料 基圍蝦125克，西芹50克，荔枝100克，白果25克。

調料 淡鹽水300克，色拉油500克（約耗50克），A料（鹽3克，韓國白糖5克，家樂雞精6克，廣東客家娘酒、蔥薑汁各10克，胡椒粉2克），蔥油25克。

製作 1.基圍蝦去沙線，洗凈控水；鮮荔枝去皮、核，用淡鹽水浸泡3-5分鐘。2.西芹洗凈，切長3釐米的段，入沸水中大火汆15秒，撈出控水；白果入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3.鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入基圍蝦小火浸炸半分鐘，撈出控油。4.鍋內留底油，燒至七成熱時，放入西芹和白果中火炒香，下入荔枝肉、基圍蝦，用A料調味，淋蔥油，裝盤即可。

賣點 花甲與荔枝肉搭配，肉質細嫩爽滑，口味新穎。

原料 花甲500克，荔枝100克，姜松、薄荷葉各5克。

調料 蔥段、薑片各10克，青、紅椒片共25克，色拉油30克，A料（鹽2克，韓國白糖5克，家樂雞精6克，廣東客家娘酒10克，胡椒粉1克），蔥油25克，淡鹽水300克。

製作 1.鮮荔枝去皮、核，用淡鹽水浸泡3-5分鐘。2.花甲洗凈去沙，入沸水中大火汆1.5分鐘至熟，撈出備用。3.鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入蔥段、薑片爆香，下入荔枝肉、青紅椒片、花甲翻勻，用A料調味，淋蔥油，出鍋裝盤，用姜松、薄荷葉點綴。

回答完畢。註：由於東方美食提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對美食的愛好，不懂的可以關注私信我。