作爲一個90後，我是聽着港臺流行歌，看着港臺劇長大的一代。記得還在初中的時候，很多臺灣偶像劇裏的男女主角經常會吃一種美食，叫滷肉飯。他們用勺子舀起滿滿一勺肉醬和米飯，大口大口吃着，不管之前是開心還是難過，吃完滷肉飯都會表現出同樣的滿足和幸福，好像這份美食裏有一種神奇的力量，於是被饞到的我立志一定要試試滷肉飯的味道。

　　當時在我們城市最繁華的地方，有一家臺灣小吃店。還記得我點的那份滷肉飯做得很誘人，除了覆蓋在飯上一層濃厚的肉汁，還有切成兩半的滷蛋，幾片青菜。像女主角一樣把肉、汁和飯同時舀起放進嘴裏，鮮香濃郁的味道瞬間充斥了整個口腔，一口接一口，那好像是我爲數不多的一次把一份食物吃到乾乾淨淨。

　　家庭版滷肉飯

　　主要食材：五花肉1斤，雞蛋2個，幹香菇5個，洋蔥半個，上海青1顆，大蒜。八角3顆，食鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，冰糖，五香粉。

　　提前把香菇泡發，切成小丁。五花肉洗乾淨切成小丁，我一般切成指甲蓋大小。洋蔥，生薑和大蒜都切碎。

　　鍋裏放油，開小火，先把洋蔥，香菇和蒜末炒成金黃色，盛出來備用。期間不用關火，趁着還有一些底油，直接把五花肉丁倒進去煸炒出油。放2勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，1勺蠔油，少許五香粉，跟肉丁一起炒均勻。然後倒入溫水，記得一定是溫水哦，並且要沒過肉丁2~3公分的樣子。跟着再放八角和冰糖進去，大火把水煮沸騰後，把食材全部倒進一個砂鍋裏，開小火煲1小時。

　　在燉肉這段時間裏，把雞蛋用清水煮熟，然後丟進砂鍋裏跟滷肉一起燉。把上海青燙熟備用，再煮一鍋米飯，就坐等滷肉燉好吧！

　　1小時後，滷肉已經煮得噴香軟糯，湯汁濃稠了，夾一小塊試試味道，如果鹹味不夠，就加點食鹽攪拌均勻。把滷肉蓋在米飯上，澆上幾勺肉汁，鋪好上海青和滷蛋，完成，開吃！