幸福的人大都相似，而不幸的人卻各有各的不幸。美國研究表明，現在孤獨的人越來越多，你有多久沒有專註而開心地喫飯了？不為應酬，不為聚會。

tonkotsu拉麵，總部設在日本福岡，Ichiran店是在美國開設的全球連鎖分店，被稱為最正宗的牛肉拉麵。這家拉麵店名氣相當高，光顧的客人絡繹不絕，他們來此除了品嘗美味外，還有更重要的原因。

是孤獨顧客的好去處

在一個擁有850萬人口的紐約城市，孤獨的人不在少數，單獨用餐似乎成為不可避免的事情。

因此Ichiran店以獨特的設計風格，和公共餐桌完全不同，把店內75個座位設計成一模一樣，每個人都被隔板獨立分開。

這家拉麵店讓你專註於面前的食物，不會被他人或手機幹擾。並提供同樣的拉麵，為的是讓顧客感受到大家都一樣，減少了顧客的落差感，同時感受到原來孤獨的不只我一個人，找到一種心理安慰。

專心享受面前的拉麵和個人空間

顧客點擊桌面上的按鈕可以向服務員下單，5分鐘內一碗熱氣騰騰的拉麵就會上桌。

獨立的空間讓顧客擺脫手機，不受他人幹擾，更多的關注面前這碗麪，形狀、香味、配菜、專心喫飯，顧客可以在自己的空間裏盡情的嘬吸，盡情享用一個人的空間。

並且該店還有另一個願景在裡面，就是讓顧客開始喫拉麵時，可以專註於拉麵本身，而不是看手機或跟朋友聊天。

拉麵必須在15秒內供應給顧客

福岡拉麵的風格和紐約大部分拉麵店的波浪面不一樣，麵條是從千里外的日本運送過來，小麥去好幾道皮磨成精細麵粉，加上獨家祕製的肉湯，香而不膩，讓人口齒留香。

最關鍵的是該餐廳嚴格執行內部規定，拉麵必須在煮熟後15秒內提供給顧客，以保證最佳口感，這也正是Ichiran不提供外賣服務的原因，但這並不影響該店的銷售量。

Ichiran是一個沒有華麗裝飾的拉麵店，讓顧客遠離應酬和聚會。它從早上9點到凌晨1點30分開放，讓顧客隨時隨地都可以逃離喧囂進入屬於自己的獨立空間。

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