芹菜炒牛肚能喫嗎？
樓主，芹菜炒牛肚是一道非常美味的菜，不僅能喫，而且很好喫。下面給大家簡單介紹一下此道菜，在這裡先囉嗦一下此菜的兩道原材料芹菜和牛肚。
芹菜是一種營養豐富的蔬菜，有水芹、旱芹、西芹三種，芹菜含有豐富的營養物質和粗纖維，還具有降血壓的功效，適合三高人士食用。
牛肚就是牛的胃，牛有四個胃，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚），最後一個為真胃又稱皺胃。
瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮喫。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同，瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉
芹菜炒牛肚是一道非常美味的菜，也是清真類飯店裡出鏡率比較高的一道菜，其實自己在家一樣能做出美味的芹菜炒牛肚，我在這裡簡單給題主介紹一下芹菜炒牛肚的家常做法。
1、準備處理好的熟牛肚絲，這個超市或者農貿賣牛肉的地方都有賣的，芹菜選用水芹或者西芹都可以，旱芹屬於葯芹，香氣比較重，一般食用的都是水芹和西芹。農貿賣的那種細的芹菜就比較適合炒。芹菜切段備用。
2、準備青椒適量，大蒜切片，蔥薑切片，幹辣椒根據個人口味適量。需要準備的調料有料酒、生抽、陳醋、花椒。
3、起鍋燒油，放蔥姜蒜、花椒、幹辣椒爆香，然後放入牛肚絲大火爆炒，倒入料酒適量翻炒，接著沿鍋邊淋入少量陳醋和生抽（醋和生抽比例為1:3），翻炒均勻，因為牛肚是熟的，所以翻炒時間不用太長，三分鐘後即可放入芹菜和辣椒，大火翻炒至芹菜和辣椒斷生，芹菜含水量比較大，不用再單獨放水。配菜斷生加鹽調味即可出鍋裝盤
總結：芹菜炒牛肚需要大火爆炒，這樣炒出的纔好喫。此做法供大家參考，歡迎大家批評指正，也歡迎大家關注本人頭條號，分享美食與趣事。
芹菜亦稱旱芹、葯芹，是一種食用蔬菜，葉嫩而脆。芹菜中含有揮發性香油，有特殊的香氣。芹菜，原產地中海地區和中東，現世界各國已普遍栽培。芹菜所含物質能促進胃液分泌，增加食慾；常喫芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
牛肚為黃牛或水牛的胃，富含多種營養物質，食用牛肚可以潤腸通便、滋養脾胃、補中益氣，使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
芹菜炒牛肚，芹菜的脆爽，牛肚的鹹鮮，是一道可口的家常菜，烹製簡單。
芹菜炒牛肚做法:芹菜，青紅椒，幹辣椒，煮熟的牛肚，蔥姜蒜，鹽，料酒，生抽
1、將牛肚和芹菜（芹菜葉可以不去除）切條，芹菜輕焯水。
2、熱鍋放油，油熱放入蔥姜蒜碎、幹辣椒炒出香味。放入青紅椒絲翻炒，青紅椒變軟，加入牛肚條，幾滴料酒翻炒幾下。
3、放入芹菜翻炒均勻，放入適量的鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋！
芹菜炒牛肚當然能喫，做好了還是一道非常下飯的菜。春季很合適喫芹菜，綠綠的芹菜搭配白色的牛肚，立刻有了春天的感覺。下面來分享一款芹菜炒牛肚的家常做法：
食材：牛肚、芹菜、青紅椒；料酒、雞精、生抽、鹽、油。
做法：
1、牛肚洗凈，鍋裏燒開水，焯兩分鐘撈出瀝幹水分，切絲備用；青（紅）椒切絲，芹菜切段。
2、鍋倒油燒熱，牛肚下鍋翻炒片刻，加適量鹽、料酒，一點生抽提色；撈出備用。
3、鍋再次倒油燒熱下入芹菜、青椒翻炒至七分熟，再下入炒好的牛肚，翻炒均勻，加適量鹽、雞精、糖調味。即可出鍋。
注意：生的牛肚必須多洗幾次，焯水。如果嫌麻煩可以買熟的牛肚。
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?????芹菜炒牛肚當然可以喫呀，首先，芹菜富含蛋白質，胡蘿蔔素，B族維生素等，有清熱解毒，利尿消腫，平肝等功效，而牛肚呢，補虛，益脾胃，所以兩者搭配起來不僅味道好，功效也不錯哦
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