我給你一個方子吧，這是我自己總結的，感覺不錯。先把黃油拿出來，切半個雞蛋大小，放小碗裏，室溫軟化。葡萄乾或蔓越梅乾洗凈，控水，加一點點朗姆酒泡著，沒有朗姆酒也行，有了就更好喫唄[偷笑]，牛奶150毫升，倒入麵包桶裏，加鹽二分之一小勺或略少，放在麵包桶的一個角，白糖4大勺，或者三大勺紅糖，2大勺白糖，紅糖不甜，記住鹽和糖千萬不要放一起，要放對角，雞蛋一個打碎用筷子攪拌後放入麵包桶，奶粉一小袋，放入麵包桶裏，在放麵包粉2大杯，或者1杯麵包粉，1杯全麥麵包粉略上尖兒，麵粉上面用手指弄個小坑，加2小勺酵母，插電，和麪，整個和麪不用蓋蓋子，同時觀察面的幹稀程度，太乾就少加點牛奶，稀了，就抓一小把麵包粉一點一點撒，第一個和麪完成後，加入軟化的黃油，再來一次和麪程序，一次和麪程序20鍾，第二次和麪程序進行十分鐘時，放入朗姆酒泡好的葡萄乾或蔓越梅乾，繼續和麪，總共和麪時間大約40分鐘，揉麪結束後，拔掉電源，麵包桶取出，面放到面板上，把桶裏的攪拌棒拿出來，手抹一點碗裏省的黃油底就行，稍加揉揉放回麵包桶裏，再把桶放入麵包機，蓋上蓋子，不插電，發酵1小時，拿出排氣整形再放回麵包桶，發酵1小時，這叫第二次發酵完成後，不用動面了，直接插電選擇烘烤模式，開始……烘烤結束後，帶上棉手套把麵包桶拿出，晾～晾差不多時就放入食品保鮮袋，密封回軟，不然外皮就風乾，變硬，影響口感。