何爲硬菜，就是沒點真功夫，做不出來的菜稱之爲硬菜。

　　平原葡萄崗坡梨，公路兩側蔬菜地，兩河流域優質米，水庫壩塘鵝鴨魚。十年結構調整，龍王鎮養鵝產業異軍突起，產銷總量躍居湖北首位，“龍王鵝”在全國叫響。

　　今天給大家介紹一道硬菜，湖北龍王鎮最出名的一道名菜，龍王燒鵝，鵝是草食性動物，鵝肉是真正的綠色食品。爲何龍王鎮的鵝如此出名，首先來看下它是怎麼養殖的吧，純天然放養，以玉米、小麥、墨西哥玉米草、紫花苜蓿草、菊苣草等綠色食物餵養的鵝，體型大、肉質好、鵝齡長。

　　做龍王燒鵝，必須得龍王鎮出產的鵝，不然就不夠正宗。

　　首先，挑選一隻成年鵝，調料有桂皮，蔥，姜，辣椒，八角，接下來看下做法流程。

　　第一步：將鵝宰殺，洗乾淨切塊，鍋內燒開水，把鵝放進去焯水

　　第二步：加點白酒去腥，讓鵝吸收酒的香味

　　第三步：大火燒開後，把水面的浮沫撇乾淨，撈起來用清水再洗一遍備用

　　第四步：鍋內燒油，油溫熱至八成

　　第五步：把切塊的姜放進去，炸香

　　第六步：倒鵝塊進去翻炒

　　第七步：把鵝炒幹之後，放入辣椒，蔥，八角，桂皮

　　第八步：放入醬油，翻炒至醬油顏色均勻後倒入清水

　　水不要太多，能把鵝淹住就行

　　第九步：開大火燒沸騰後，加入少許鹽，十三香，再放點白糖

　　第十步：大火燒開後，小火煨制45分鐘

　　第十一步：45分鐘後，大火收汁，放入辣椒段，翻炒下出鍋裝盤

　　這樣，一道五味俱全的龍王燒鵝就做好了，這道菜的特點是皮脆肉嫩骨香，肥而不膩

　　美味的菜餚，總是讓人垂涎三尺的，龍王燒鵝，之所以如此出名，從它的選材上就能看出一二，純天然放養的鵝，總比喂飼料長大的多點味道。再加上特質的調料，加高級的烹飪技巧，使這道菜芳名遠播，廣爲流傳。

　　饞饞兔嚮往的生活，是能夠像《美食供應商》裏的主角袁州那樣，擁有屬於自己的店，能夠做出世界上最美味的美食，俘獲人們的心，技近乎道。

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