說到東北，我不止記住了東北人的熱情爽朗，還記住了這1道菜，是當之無愧的東北名菜，喫過的絕對是正宗東北人！這一道菜就是鍋包肉，鍋包肉是是著名的東北菜，一般菜餚都講究色、香、味、型，此菜還要加了個“聲”，因爲做好的鍋包肉外酥裏嫩，咀嚼時會發出清脆的聲音，成菜後，色澤金黃，口味酸甜，讓人垂涎欲滴！鍋包肉是爲適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。鍋包肉外酥裏嫩，酸甜可口，味道真是好極了。這道鍋包肉的做法教給你，沒喫過的小夥伴們快動手學一學吧！別忘了轉發和收藏哦。

　　鍋包肉

　　By 喂谷美食記

　　配料：

　　豬裏脊肉 300克、雞蛋 1個、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、胡蘿蔔 30克、精鹽 2克、料酒 10克、澱粉 30克、白糖 5克、醋 10克

　　烹飪步驟：

　　1.裏脊肉切片

　　2.裏脊肉倒入調料攪拌均勻醃製10分鐘

　　3.入鍋炸至變色撈出

　　4.復炸幾次

　　5.鍋內炒香蔥薑蒜倒入胡蘿蔔

　　6.倒入鹽白糖醋

　　7.倒入炸好的裏脊肉翻炒均勻

　　烹飪小貼士：

　　1、鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。