说到东北，我不止记住了东北人的热情爽朗，还记住了这1道菜，是当之无愧的东北名菜，吃过的绝对是正宗东北人！这一道菜就是锅包肉，锅包肉是是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，此菜还要加了个“声”，因为做好的锅包肉外酥里嫩，咀嚼时会发出清脆的声音，成菜后，色泽金黄，口味酸甜，让人垂涎欲滴！锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，味道真是好极了。这道锅包肉的做法教给你，没吃过的小伙伴们快动手学一学吧！别忘了转发和收藏哦。

　　锅包肉

　　By 喂谷美食记

　　配料：

　　猪里脊肉 300克、鸡蛋 1个、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、胡萝卜 30克、精盐 2克、料酒 10克、淀粉 30克、白糖 5克、醋 10克

　　烹饪步骤：

　　1.里脊肉切片

　　2.里脊肉倒入调料搅拌均匀腌制10分钟

　　3.入锅炸至变色捞出

　　4.复炸几次

　　5.锅内炒香葱姜蒜倒入胡萝卜

　　6.倒入盐白糖醋

　　7.倒入炸好的里脊肉翻炒均匀

　　烹饪小贴士：

　　1、锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。