高端日料店層出不窮的外灘，

近期又有新店誕生。

位於時尚生活地標外灘三號，

坐擁一線江景。

以匠人之心甄選上乘食材，

藏有包含獺祭全系列賞味

及受日本皇室青睞的黑龍、

菊理媛在內的百餘款清酒，

還有一間隱於其中的美式酒吧。

無論美食饕客還是夜行動物，

踏入這裏，便註定不虛此行。

當西洋風情邂逅日式禪意

體驗外灘老建築中的和風時光

全新誕生於滬上知名時尚生活地標外灘三號的Shinpaku欣舍，是一家現代Izakaya風格的餐廳與酒吧。

初入餐廳，迎面便是一面專業的不鏽鋼制啤酒牆和一臺結合了展示功能的全透明啤酒杯冰櫃吧檯。中心位置的半封閉包房區域，有着一套木結構“涼亭”，樺木板鋪設的擡高地臺和周圍可升降的白色幕布，既能營造戶外茶室般的用餐氛圍，又能在一定程度上保證私密性。

整體雖是摩登簡約風裝修，但有了自然元素的點綴，空間質感更顯溫暖豐富。而接待區的復古西洋木製冰箱裝置，又透露出一絲傳統歐式建築的氣息。

配合絕佳地理位置所帶來的一線江景視野，在此能夠同時感受到室內的日式清雅、歐式典雅，與室外的海派繁華之間的交融碰撞。

秉承傳統日料之道的食材本味

不惜代價昇華品質，海鮮更是新鮮空運

作爲日料的靈魂，食材的品質對最終味道的呈現有着至關重要的影響。Shinpaku欣舍不惜代價甄選上乘食材，尤其是金槍魚和星鰻，更是會由日本直接空運至上海。

而刺身的處理及加工過程，也將直接在餐廳核心位置的魚臺上現場展示。以十足的用心，爲所有到來的食客呈現忠於食材本味的新鮮料理。

日料的代表性食物——壽司，Shinpaku欣舍更是做到了匠心製造。“壽司的美味，關鍵就在醋飯”，Shinpaku欣舍臻選來自日本富山縣種植的大米，顆粒圓潤、有較大的黏米性，所製作出的飯糰，米粒看上去粒粒分明且口味上乘。

聚萬千心思於一握，保持既定溫度的醋飯，更能讓人體驗到來自一枚優質壽司外緊內鬆的絕妙口感。

無論是刺身、壽司，還是日式炭燒，亦或是主廚以現代烹飪技巧所呈現的料理，Shinpaku欣舍都做到了在重視季節感的同時，又最大限度地襯托出食材本有的色澤、香味與口感，以高標準的追求，呈現高品質之味。

陣容豪華的百餘款清酒窖藏

從獺祭到黑龍、菊理媛，一應俱全

正如文章一開始所提到的，“酒”也是這裏的主角之一，而除了進門就能見到的生啤以外，清酒纔是Shinpaku欣舍的重頭戲。

這從店名也能看出端倪：Shinpaku，日文原意爲“心白”，指的是日本清酒匠用於製作優等清酒專用的“酒造好適米”研磨後的心白部分。

對於清酒來說，氣候、水源，以及米質和杜氏釀酒技術，都決定了最後孕育出來的清酒風味。Shinpaku欣舍的駐店唎酒師甄選了來自日本不同清酒產區，不同縣府的百餘款清酒，並以地區羅列酒單且爲每款酒加以品酒詞，便於客人找到自己喜歡的口感。

這裏清酒窖藏陣容之豪華，一定能讓你眼前一亮。從遠近聞名的獺祭全系列賞味到被皇室青睞的黑龍與菊理媛，從新鮮爽口的生酒到古法釀製的生酛系酒，無論是清酒愛好者還是專業品酒人士，都能在這找到心儀的那一款。

藏在“辦公室”之後的神祕彩蛋

隱於日料店的美式酒吧

除此之外，店內還隱藏着一間名爲3&Co.的神祕酒吧。酒吧外牆以餐廳內部辦公室“掩人耳目”，進入後便會發現一個大隱於市的空間。

復古燈具，深色調牆面，胡桃木的吧檯護欄及溫暖昏暗的燈光……鮮明的美國禁酒令時期speakeasy風格之下，顯露出這裏的“真身”——一間躲在日式餐廳內的美式酒吧。

3&Co.的酒單，以味道和口感進行分類。無論你偏愛酸甜或更喜濃烈，都可以在這份酒單中快速搜尋到自己的喜好。

置身於神祕的氣氛中，感受周邊的輕快音樂和豐鬱酒香，滿是旖旎的浪漫。在Shinpaku欣舍享用完精緻日料，再循跡進入3&Co.喝上一杯，註定成就難忘的一晚。

Shinpaku欣舍

地址：中山東一路3號外灘三號2樓

營業時間：週一至週日 17:30-01:00

3&Co.Speakeasy酒吧

地址：中山東一路3號外灘三號2樓

營業時間：週一至週日 17:30-02:00