酸甜回甘的咖啡 - 聖塔克拉那 安地瓜咖啡 [原本舖,台中豐原咖啡,星星13克]
原本舖 星星13克 - 安地瓜咖啡
咖啡名稱: 聖塔克拉那 安地瓜 水洗法
Guatemala Genuine Santa Clara Antigua
產地: 瓜地馬拉
簡介:
位於瓜地馬拉 聖塔克拉那的塞拉亞家族種植咖啡已超過 100 年，
且已經邁入第四代。
這個著名的家族自己擁有的農場，
整個瓜地馬拉安地瓜地區只有極少數的真正的『安地瓜咖啡』。
整個瓜地馬拉安地瓜地區只有極少數的真正的『安地瓜咖啡』。
聖塔克拉那莊園位於安地瓜的阿瓜火山高度 1,600-1,830 公尺肥沃的山坡上。
塞拉亞家族熱情地致力於咖啡質量和永續發展，
所以對於農場的管理都非常的嚴格管理，
並且精心選擇種植的品種，
及精細的處理方式精製咖啡。
所以對於農場的管理都非常的嚴格管理，
並且精心選擇種植的品種，
及精細的處理方式精製咖啡。
另外為了保護環境，農園也在咖啡樹旁種了一般的樹木已達到環境保護及保護咖啡樹的目的。
一方面避免陽光直射，保持土壤健康，
並提供了重要的動物棲息地，鳥類和昆蟲的生活。
在精製處理上，用來水洗咖啡果實的水都會被排放到沉澱池，
防止環境的污染。
防止環境的污染。
在 2001 年獲得 COE (Cup Of Excellence)第三名。
在 2009 年再次在獲得 COE 獎項。
聖塔克拉那並且也是 APCA-真正的安地瓜咖啡生產者協會的創始(Genuine Antigua Coffee Producers' A sociation)成員之一。
生豆貿易商:豐潤公司
香氣及口感: 具有濃郁的香草漿果,葡萄乾,李子等複雜香味
(聖塔克拉那 安地瓜 耳掛咖啡)
美國精品咖啡協會對單品咖啡的七大評價標準中，
其中一個評價標準為：
是否具有豐富的咖啡的酸味(Acidity);
豐富的酸味與糖分結合能夠增加咖啡液的甘甜味。
由此可知為何目前通過評鑑的單品咖啡都帶有酸味。
基本上咖啡酸只要酸的順口而且能夠有平衡度便是好的咖啡,
而以前人們都認為咖啡是苦味強,
那是因為在精品咖啡之前大部份都追求深烘焙高溫萃取,
這是因為義式咖啡的關係,
所以深烘焙,咖啡豆炭化程度高,苦味便非常強。
很可惜的是深烘焙，較無法喝出咖啡豆本身該有的特色,
因此在單品咖啡盛行後變開始轉化成以淺或中烘焙來烘焙咖啡豆,
讓咖啡豆不再只是苦味,
而能讓優質的單寧酸與果酸和轉化後的甘甜味能夠在口中展現出來
咖啡只要是愈深烘焙一定是愈苦,
而愈輕烘焙一定是愈酸,酸只要是優質溫和果酸對人體是有益處的。
原本舖 星星13克咖啡 經過 SGS 嚴格檢驗，
相關資料請參考 你永遠不知道，走正確的道路, 需要多大的勇氣
原本舖賣的 星星13克 咖啡，堅持挑豆，
把對人體造成傷害的瑕疵豆挑出，
讓大家可安心地品嘗好咖啡。
原本舖，台中市豐原區北陽路125號
連絡電話:04-2529-5885
FB: www.facebook.com/ostore2013
