牛蛙的營養成分是比較的高的，當中鈣元素的含量是非常的高，並且牛蛙當中的磷元素、鉀元素和鋅元素的含量非常的高，並且這樣的物質能夠很有效的補充人身體裏面的鈣質，對於青少年的發育也是有很大的幫助，並且多喫牛蛙肉還能夠很好的促進鈣的吸收，而且當中的微量元素的含量非常的高，所以也是有很多的抗氧化的成分，這樣的物質能夠很好的緩解機體的衰老，還能夠很好的潤澤肌膚，所以也是非常的適合需要保養得女生來喫。 說真的對於烹飪牛蛙來說主要是靠出味大大的辣味，因爲牛蛙本身肉質就很嫩。所以只要味道重沒有腥味就算很完美了。蛙肉有着高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的美名。還具有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效，怪不得很多人特別愛喫。牛蛙最適合用來爆炒，搭配尖椒和花椒去腥香味濃鬱肉質鮮美，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

　　By 釹公爵coco

　　用料

　　牛蛙 2只

　　大蒜 2瓣

　　生薑 2片

　　郫縣豆瓣辣醬 1大勺

　　調味料 適量

　　花椒 一把

　　香葉 2片

　　青紅椒 適量

　　芹菜 適量

　　做法步驟

　　1、準備好所有食材

　　2、熱鍋冷油，加入姜蒜

　　3、加入花椒、香葉，爆香

　　4、加入牛蛙，炒至變色加入調味料 調味料：鹽 小勺，料酒 勺，醬油 是，白糖少許，翻炒至變色

　　5、加入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒

　　6、加入幹辣椒，鍋邊淋少許水，小火蓋上蓋子燜2分鐘

　　7、加入配菜炒至斷水

　　8、再加少許水燜2分鐘左右，就可以出鍋了

　　9、出鍋撒上香菜

　　10、喫吧

　　11、成品圖

　　牛蛙的營養功效

　　牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。

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