每當聽別人說蛀牙牙疼時，我們總會順嘴問一句：“ 糖吃太多了吧”？

吃太多糖導致滿嘴蛀牙的觀念，在不少人心中早已根深蒂固。可實際上，導致蛀牙的元兇可能不只是糖，還有酸。

蛀牙的主要形成原因是牙菌斑，牙齒菌是牙齒表面一層幾乎無色的薄膜，含有造成蛀牙（或稱齲齒）的細菌。

每次進食後，牙齒中的這些細菌會和食物中的糖分或澱粉發生反應，產生腐蝕性牙齒的酸性物質。如果沒有進行及時清潔，久而久之，牙釉質便會遭受破壞，形成比較脆弱的小蛀斑，若繼續惡化則會形成牙洞，即“蛀牙”。

從1983年開始，我國每十年進行一次全國性的口腔健康流行病學抽樣調查，近期數據表明齲齒發病率在中青年中達到80%，在老年人中達到98%。

蛀牙離不開四大因素▼

① 細菌。變形鏈球菌；

② 食物。所含糖的種類、數目和粘滯性決定着產生酸的量；

③ 時間。攝取食物的次數，每次進食的時間；

④ 宿主。牙齒外形以及排列狀態，都會影響食品粘滯牙面的時間。

除了一些糖類和糖果，有些食物吃不對甚至更傷牙。

1蘇打餅乾

蘇打餅乾是發酵和高度加工的產品，在咀嚼時會變得黏牙，容易殘留在牙縫中，導致細菌分解時間更長，牙齒被酸腐蝕的時間也就更久。另外還包括一些薯片、爆米花、土司、饅頭等。

2水果乾製品

有些水果變幹、脫水或經過佐料加工後，糖分就會被濃縮。這同時意味着，水果乾也可能會像糖果一樣黏黏地粘在牙齒上，增加酸腐蝕牙齒的風險。而果脯、蜜餞中的額外添加了很多糖，吃多了對牙齒的傷害更大。

3番茄醬

番茄含有豐富的維生素C而口感偏酸，製作番茄醬後酸度會更高，經常食用容易傷害到牙釉質。專家表示，食用番茄醬、檸檬汁這類口感偏酸的食物應適度。另外建議：吃番茄醬前先吃蔬菜沙拉，可在牙齒上形成一個保護層。

4咖啡

經常飲用深色咖啡是導致牙齒變色的原因之一。長時間大量喝咖啡可能引起色素沉澱，時間一長容易使牙齒髮黃，產生色斑。不過如果經常刷牙，特別是喝完咖啡後及時漱口或刷牙影響就不大；喝咖啡加點牛奶也有助於稀釋咖啡中的色素。

5蘇打飲料

一些蘇打飲料號稱無糖，所以酸味不足會加入磷酸。酸性的磷酸對牙釉質的傷害不容小覷，因此蘇打飲料比蘇打水更傷牙。

長期頻繁飲用酸性飲料，會讓牙齒表面結構變得不緊密，容易出現牙釉質脫礦現象(也叫脫鈣，指人的牙齒牙釉質表面的鈣磷脫落)。

小貼士

看起來不甜的蘇打水、運動飲料，對牙釉的損害程度卻大大超過可樂，分別是可樂的3倍和11倍。因此建議可以使用吸管，減少飲料在口腔停留時間，口腔細菌與可發酵碳水化合物接觸的時間越短，細菌產生酸的可能性就越小，從而可降低對牙齒的損傷。

牙齒損傷並不是由一種食物或飲料引起，而是飲食習慣、衛生習慣、個人體質等多方面因素綜合長期作用的結果。日常生活中，注重飲食的同時更要注意牙齒清潔。

牙面或牙縫上容易堆積食物殘渣，加上脫落的口腔上皮細胞，唾液和細菌，長時間則容易形成牙垢。牙垢對牙齒的傷害會隨其沉積時間而增強，並促進齲齒的形成。在牙根處堆積的牙垢也會刺激牙齦，導致牙周炎等牙周疾病。好在牙垢比較軟，容易通過刷牙等方式清除掉。

口腔清潔注意點

① 刷牙。堅持“飯前刷牙、飯後漱口”。牙刷傾斜45°，一半放在牙齒上，一半放在牙齦上，小幅刷動，6個面刷到位，同時別忘了舌苔清潔；

② 牙刷。健康人一般3個月需更換牙刷，感冒等疾病痊癒後也需更換牙刷。儘量選擇細毛軟刷，尤其是孕婦及牙口腔敏感者；

③ 牙膏。對於經常吸菸、喝咖啡等人羣容易產生牙漬，平時可適當使用去牙漬等針對性較強的牙膏；

④ 護理。每半年至一年進行一次口腔檢查、潔牙等防護。

護牙可以常吃這些

1高磷食物

磷酸鹽能形成緩衝系統，防止口腔過度酸化，如：魚肉、貝類、米、扁豆、豌豆、南瓜子等。

2高鈣食物

鈣能抑制細菌產酸，防止牙齒的鈣磷化合物溶解，如：奶製品、豆製品、紫菜等。

3含氟食物

氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能形成不易溶解的“氟磷灰石”，給牙齒加上“保護層”，提高防酸抗齲能力。可適當多食用魚、蝦、海帶等；茶葉同樣富含氟，咀嚼茶葉還能增強口腔自潔能力，防治牙齦出血。

4去渣除菌食物

粗纖維食物能“掃除”部分牙齒上的殘渣，刺激唾液的分泌，以平衡口腔酸鹼值，如：芹菜、黃瓜等；而洋蔥、芥末、香菇等食物，能殺死變形鏈球菌等多種細菌，抑制牙菌斑、齲齒的形成。