這是一碗沒有廚藝，只有毅力的洋蔥湯

 

一開始，我只是想消耗冰箱裡的1.5顆洋蔥

翻找了洋蔥湯的食譜，發現不太需要高超的技巧，或是難以取得的食材

除了白酒之外，家裡都有現成的

於是我就去買了白酒(為了消耗洋蔥，卻多了白酒??)

 

食材：

洋蔥1.5顆，切絲

蒜2瓣，切成蒜末

白酒 1/4 cup

高湯 800ml

糖 1/4茶匙

月桂葉1~3片

網路上還說要百里香，可是我沒有，所以跳過

 

步驟：

洋蔥用少許橄欖油，搭配中火，一直拌炒，一直拌炒，一直拌炒，一直拌炒到天荒地老...或30分鐘

 

這是剛放下去的樣子，不難發現，我切得很隨便

 

炒了10分鐘之後，其實顏色沒什麼變

沒耐心如我，還以為我買到不會變色的洋蔥(哪來的誤會？)

 

這是炒20分鐘的樣子

有一些變色了，但是離網路上說OK的樣子還有點遠

此時，我已經拿出手機，一隻手滑手機，另一隻手毫無意識的翻炒洋蔥

用26cm的Staub史大伯但是只炒1.5顆洋蔥的好處就是...洋蔥不會翻出來，所以眼睛幾乎不用看

 

這是炒30分鐘的樣子，這時候已經不敢滑手機了

因為洋蔥變得黏黏軟軟的，一副你不翻動他，他就要長年趴在鍋子上不起來的樣子

 

接著就要撒點糖，再炒10分鐘，可是我偷懶，只有炒5分鐘

再加入蒜末，炒1分鐘

就可以加入高湯、白酒、月桂葉，小火燉煮20~30分鐘，讓味道融合

 

基本上煮越久會越好喝，為什麼我會這樣說呢？

因為我很手賤的每10分鐘就偷開蓋子喝一口

而且還在第20分鐘的時候，發現味道好濃好好喝，可是怎麼湯有點少？

仔細一計算才發現自己有的高湯其實只有400ml

一個腦衝就加入了400ml的水

媽啦!!瞬間變得超淡的!!還我剛剛好濃好好喝的湯啊~~

為了補救，我只好再加入我唯一還有剩下的材料，就是白酒.........

這真的是我一生的錯誤，變得好淡酒味好重，簡直就是燒酒洋蔥湯

雖然後來我又讓這鍋燉煮了20分鐘，把該有的甜味找了回來，還加了點鹽巴調味

但是搶戲的酒味卻還是存在

  

即使加了麵包和cheese，到烤箱去烤個10分鐘，也還是有酒味....

 

味覺很靈的$$一喝就皺著眉頭說：有個怪味...你是不是有加酒？

 

BUT !! 先不要轉台!!

天無絕人之路，待我把這一鍋洋蔥湯放到冰箱一個晚上....

 

隔天早上再放到烤箱烤

我又沒放cheese，為什麼是烤箱呢？

因為我要順便烤麵包啦，效率主婦就是要一個機器完成一套早餐麻~

經過一個晚上，說好的濃郁洋蔥湯就回來啦~~~~

 

btw，全麥麵包加上自己做的香蒜奶油也好好吃!!!

只是味覺靈敏的$$一喝又皺眉頭：湯忘記加胡椒了嗎？

 

SHIT 百密一疏啊!!!

 

以後我出門在外都要點洋蔥湯

功夫菜來著!!!