如何挑選和儲藏速凍蝦仁？

凍蝦仁的品質取決於原料蝦的新鮮度、凍結工藝等條件，速凍蝦仁具有較好的品質。凍蝦仁選購時需要關注其品質，不宜購買由於保水劑使用不當而過度吸水、包冰衣過多等所致凈含量不足的蝦仁產品，以及肉質呈透明狀、有異常的滑嫩感而無固有鮮味和風味的蝦仁產品。

選購好的速凍蝦仁需要進行包裝，並將其置於穩定的冷鏈條件下貯藏，以免溫度波動造成凍蝦仁中冰晶的反覆凍融而影響其營養與感官品質；同時建議凍蝦仁在冰箱中取出解凍後儘快烹飪食用，不建議將已經解凍的蝦仁再次放入冰箱中凍結貯藏。

速凍蝦仁營養豐富，烹飪的食品也美味可口，那麼如何挑選和儲藏速凍蝦仁呢，下面我來給大家介紹下。

速凍蝦仁的挑選

原料蝦的新鮮度和凍結工藝等條件對速凍蝦仁的品質會產生很大的影響，選購速凍蝦仁時需要關注其品質，只要好品質的速凍蝦仁才能烹飪出健康美味的蝦仁食物來。

首先不宜選購肉質呈透明狀的速凍蝦仁；

其次不宜選購有異常滑嫩感而無固有鮮味和風味的速凍蝦仁；

第三不宜選購過度吸水的速凍蝦仁；

最後不宜選購包冰衣過多而使凈含量不足的速凍蝦仁。

速凍蝦仁的儲藏

首先速凍蝦仁貯藏過程中應避免反覆凍融，否則會影響蝦仁的營養含量與感官品質。

其次在冰箱中取出解凍後的速凍蝦仁建議儘快烹飪食用，不建議將已經解凍的蝦仁再次放入冰箱中凍結貯藏。

借我一雙慧眼慧眼吧，讓我把這世界看得清清楚楚明明白白真真切切。願您擁有一雙慧眼，可以挑選出好品質的食材，然後烹飪出美味健康的食品。

這個需要看實際的情況的，看你是要儲藏多大的量的，要是你的量比較大的話，建議是建造冷庫來保存的。畢竟家用的不能滿足那麼大的量

現在是蝦豐富的季節, 最豐滿的, 但價格並不貴。中秋節一到, 鮮蝦的價格肯定會上漲, 聰明的主婦開始盤算著買些鮮蝦來省錢。鮮蝦的保鮮是簡單實用的, 無論是長期保存還是短期保存, 都與鮮蝦幾乎一樣。

瓶保鮮方法

將鮮蝦一隻順在空飲瓶中, 裝滿水, 擰緊瓶蓋, 放入冰箱冰櫃。蝦與空氣完全隔絕, 不會串味。喫之前, 先拿出一瓶來解凍, 用小刀或剪刀打碎瓶子, 瓶子可以做盤子。本方法簡單、方便、乾淨、整潔, 主要保存不易乾燥, 不串味。　因為蝦是從空氣中切斷, 蝦是新鮮的新的, 並不會變得乾燥。

保鮮袋冷凍法先買加厚保鮮袋。新蝦把蝦和頭的刺切掉, 以免破袋失去新鮮, 直接放入新鮮的袋子裏。袋裝滿後, 包上裝有3個相同的保鮮袋, 用透明膠帶封住, 直接放入冰箱。然後把冰箱的前8-10 小時, 使兩個凍好, 新鮮。　拿出一個帶水泡的袋子。這種方法的缺點是新鮮袋易碎, 鮮袋破後蝦不新鮮, 會幹燥, 也容易串味, 時間長, 味道會很好。保鮮箱凍蝦

必須和蝦槍切斷後, 整齊的代碼在盒子裏, 不要水, 蓋蓋子, 確保沒有縫隙在線上, 直接進入冰箱冷凍。當你喫的時候, 拿著大的水果刀, 輕輕地把它撬下來, 也很完整。　這隻蝦與剛買的鮮蝦的肉質味道相同, 在來年可以保存到鮮蝦。這種方法的缺點是保鮮箱的大小不一定合適, 有時蝦小;當你喫的時候, 你必須解凍所有的時間, 你必須再次凍結。　再一次冰凍, 新鮮度和味道會更糟, 折騰的次數越多越糟。以上三種方法均適用於長期保存, 保存時間可達一年, 鮮蝦的口感和新鮮度幾乎相同

挑選鮮蝦和蝦仁一定要觀察蝦的本身是不是有光澤透明，用手摸一下是不是有彈性，新鮮的蝦表面是青色，粉紅色的如果發現蝦是黃色並且頭部有些黑這樣的蝦就是不新鮮了，儲藏蝦用礦泉水瓶和密封們容器把蝦放進裡面瓶放滿涼水封好放進冰箱冷藏裏就可以了，如果一週要喫二次的話我建議用塑料食品袋裝進每次喫的量就可以了，食品袋放在木板上用手把裝在裏的蝦仁鋪平這樣每次用時方便宜解凍，但我也建議不要存儲的太多食品放冰箱裏時間長瞭解凍後做出來菜口味都不會特別好。

謝邀，個人認為挑選蝦仁第一先看生產日期和保質期，生產日期越近越好，第二看蝦仁的大小以及顏色，第三看注水程度，有的裡面大冰疙瘩，小小的仁，第四看牌子，知名品牌的質量相對要好。儲藏蝦仁一般放到冰箱或者冰櫃冷凍即可，個人不建議將化凍的蝦仁2次冷凍，凡雞，鴨，魚，各種肉最好喫新鮮的，

蝦仁必須凍結狀態保證其新鮮程度購買首先應注意凍蝦仁外包冰衣表面完整清潔溶解現象蝦仁肉質應清潔完整呈淡青色或乳白色且異味劣質蝦仁則肉體整潔組織鬆軟色澤變紅並酸臭氣味