老糖友

方青卓和方子哥都是多年的老糖友，但飲食習慣卻大不相同，方青卓老師是無肉不歡，認爲降糖同時也要喫美食，而方子哥老師則是多年堅持喫素，一點葷腥不沾，認爲這樣不僅對血糖對身體有好處，也對他多年的痛風疾病有好處。那麼。老糖友到底該如何喫呢？

老糖友的血糖標準

老糖友就是年齡在60或者65歲以上的老年糖尿病患者，糖基化血紅蛋白應該控制在什麼範圍呢？可以分以下三種情況：

溫馨提示

糖基化血紅蛋白不是空腹血糖，不是點血糖，它是指三個月內血糖的平均濃度，以百分比計量，糖基化血紅蛋白可以到醫院檢查。糖基化血紅蛋白和點血糖是有關係的，想要把糖基化血紅蛋白控制在6.5以內，點血糖必須達到空腹小於6，飯後小於8。

全天營養物質誰最多？

碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素及微量元素哪一種物質應該佔據全天熱量的百分比最多？楊主任告訴我們，以肉爲主不健康，全素也不科學。

兩個控糖祕籍

楊主任今年72歲了，有20多年的糖尿病史，但是血糖控制的非常好，也沒有出現糖尿病併發症，現在依舊保持着滿負荷工作。楊主任是如何自我管理的？她給出了兩個控糖祕籍。

第一個：改變飲食順序法

楊主任告訴我們，胃只有研磨功能，將食物研磨成糜樣，再到幽門，實際上胃沒有吸收功能，吸收功能是在小腸，所以食物在胃裏存的時間越長，升糖就越慢。

經過實驗證明，在進食中，先喫蔬菜、魚肉等低升糖指數的食物，再喫主食、碳水化合物類的食物，可明顯改變升糖速度。這樣進食，哪怕是糖尿病患者最怕的粥，也因爲在胃腸中停留時間長，變得吸收率低，導致葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峯值低、下降速度也慢，等於我們人爲的把高升糖指數食物變成了低升糖指數食物。

溫馨提示

二甲雙胍最好飯後服用，拜糖平需要在喫主食的時候服用。

第二個：食品交換份法

如何計算食品交換份呢？首先算出標準體重，也就是身高減去105。拿方青卓老師舉例，她身高165釐米，標準體重是：165－105=60，之後選擇每日熱量需求。

方青卓老師選擇了中間標準30。那她的每日總熱量，就是60×30=1800千卡熱量。而一個食品交換份，等於90千卡熱量，那方青卓老師每日的飲食份數就是1800÷90=20份。在一日三餐中，她可以每餐喫6份，多出的兩份作爲加餐。其中，一杯牛奶、一個雞蛋、一小盤蔬菜、一個饅頭，半個蘋果，都算一份。

• 手掌法則

那有沒有更簡單計算的方法呢？專家還介紹了手掌法則，是以每個人自己的手掌大小，來計算食物份數。

其中一個拳頭代表一份主食，比如米飯、饅頭，兩個手掌代表一份蔬菜，一個手掌代表一份蛋白質，比如蛋奶，而每日攝入的脂肪，則是一個大拇指指尖大小，比如堅果、油脂，兩根手指代表一天攝入的瘦肉量。