在农村，每到春天的时候人们就会去摘野菜来吃，因为春天正是野菜长得又嫩又茂盛的季节，在家门口、路旁、田边都有很多，要是不吃就浪费了。而这野菜的种类也不少，像荠菜、香椿芽、婆婆丁、蕨菜等，可以用来凉拌、包饺子，也可以用来清炒，吃起来都是很美味的。

　　而在不同的地区，这野菜的品种也不一样，像在东北就有一种很特别的野菜了，看起来就像是缠绕在其他植物上的杂草藤，普通到不能再普通了，但它的味道可比辣椒还辣，东北人都叫它山辣椒秧，你们有见过这种野菜吗？其实这种野菜的学名叫做东北铁线莲，广泛分布于东北三省，所以在别的地方可吃不到哦。

　　在每年三四月份的时候，这东北铁线莲的就是最嫩的，此时人们就会去摘一些嫩茎叶来当野菜吃，最常见的吃法就是把野菜焯水，攥干水分之后就可以上桌了，然后蘸着东北大酱吃，这味道就很带劲了，因为这山辣椒秧子自带辣味，吃起来就跟加了辣椒一样，再加上浓香的大酱味，吃着当然很美味啦。

　　当山辣椒秧子过了季节之后，就不适合作野菜吃了，而是变成一味很好的中药材，中药名也叫做威灵仙，而入药的部分就是干燥的根和根茎了。这威灵仙性温味辛咸的，具有祛风除湿、通经络、止痛、消骨哽的功效，多用于治疗风湿痹痛，关节不利，四肢麻木、扁桃体炎、食道癌等疾病，其中这抗炎镇痛的效果很好。

　　但是话说回来，这东北铁线莲不仅药用价值高，而且长得也很漂亮，每到6~8月就是它开花的季节了，植株从上到下满是洁白的花朵，而且都是完全绽放开的，中心露出很多花蕊，在绿叶的承托下就更漂亮了，所以人们也会把它种在围墙下，一长起来攀爬到墙上，这就很漂亮了。不知道大家有没有见过东北铁线莲呢？