說喫的，我就很開心了。說起來我們東北這旮沓冷，那時人盡皆知。具體有多冷？這麼跟你說吧，東三省裏最靠南的遼寧都要零下20多度，最冷的時候就要將近零下30度了。所以關於禦寒的食物，東北人可以說是最有研究了。

因為我家在遼寧瀋陽，所以我把我這裡的情況簡單說說吧。

說到冬季禦寒，我們這裡的老鐵最喜歡喫的就是火鍋了。就拿我來說吧，基本上入了冬，一週都能喫一次火鍋。有人說，你們喫的這麼頻繁，難道不覺得膩歪嗎？我可以大聲的告訴你：「不~覺~得！」東北的冷是一是那種物理傷害加上魔法穿透的那種！冷到讓你懷疑人生......但是一頓火鍋就能讓你迅速滿血復活。一般情況下，有羊肉鍋和牛肉鍋，這兩種都很受歡迎。不過我個人更喜歡牛肉鍋。

除了火鍋，冬季東北人餐桌上最多的菜就是各種燉菜和湯品。在這裡我把這部分也簡單說一說吧。

首先說說湯品，在遼寧來講，比較常見的禦寒湯品我覺得是羊雜湯，其中以本溪小市的最出名。冬季的時候喝一碗熱熱的羊雜湯簡直不能再愜意了。羊肉本身很溫補，羊湯也是暖暖的，有時候冬季喝羊湯都能喝出一身汗。可以說是禦寒的一大平民湯品了。

再有就是各種燉菜，首先要說的第一個菜，就是小雞燉蘑菇。這個菜在冬季東北人的餐桌上出鏡率很高。因為雞肉性熱，在冬天喫再合適不過了，所以一般東北人在冬天的時候經常喫這道菜，一上桌熱氣騰騰，喝一口雞湯，暖暖的特別舒服。

再有就是酸菜血腸鍋仔。因為是燉菜，裡面又有東北人喜歡的酸菜，進而非常受歡迎，一般端上來的時候都是鍋仔，下面酒精塊加熱。這道菜中的血腸我是最喜歡喫的了。每次喫的時候都會要一小碟韭菜花醬用來蘸血腸，味道特別好！

還有一種街頭應急禦寒的食物，那就是烤地瓜！這個雖然不是什麼菜，但是我覺得有必要說一說。因為在東北禦寒，烤地瓜絕對是應急首選。假如你走在大街上覺得冷了，又不能什麼時候都喫飯吧，如果是個東北人，見到街頭有賣烤地瓜的，估計八九成會買一個。喫不喫先不說，光是可以捂手這一點就很讓人覺得舒坦了。

以上是我知道的，歡迎補充！

東北在南方人眼裡好像是格外的冷，哈哈，東北三省裏遼寧省的溫度還算可以，並不是說像黑龍江那邊那樣冷。冬天禦寒的食物啊，我首先想到的就是熱乎滴烤地瓜了。在東北，大街小巷，總會看到一個老頭兒或者老太太，推著一個小推車，車上放著一個烤地瓜的大圓爐子，邊走邊喊，「熱乎滴，烤地瓜！」，基本上每次看見賣烤地瓜的都要去買上一塊兒。有時候早晨4.5點去海鮮市場拿貨，海鮮市場那裡冷的都讓人掏不出來手，哪哪都是冰，這個時候要是看見有賣烤地瓜的在，那真是等於見了救命稻草一樣，此刻迫不及待的需要一塊熱乎的地瓜來取暖，讓賣地瓜的老大爺或者老大媽給我挑一個稀瓤的地瓜，我比較偏愛稀瓤的，軟軟的超級甜。冒著熱氣的地瓜捧在手裡超級暖和，扒開地瓜的外皮，金黃色的瓤冒著熱氣，特別的誘人，一塊熱乎的地瓜下肚，立刻就覺得身體暖和了起來。

東北地區冬季很冷，氣候乾燥，為了抗寒大家都在喫什麼？提起東北菜，幾乎每個人都會立刻想到「酸菜白肉血腸、豬肉燉粉條、白肉酸菜血腸、小雞燉蘑菇「， 其實還有很多美味呢！

當年一首《東北人都是活雷鋒》告訴全中國 ：俺們東北最硬的菜其實就是「酸菜」，東北流行鐵鍋燉酸菜，燉酸菜時一定是大骨熬湯，足料下鍋，不連著喫上三頓總覺得不過癮。東北人家裡的酸菜燉了就是一大鍋，頭天喫不了第二天熱了再燉，上頓熱、下頓熱，是越燉越有滋味。

這鍋是多少東北人最喜歡的菜呢？一口酸菜一口肉，湯和粉條泡米飯喫，簡直人間極品，白肉還可以蘸蒜姜或者老乾媽喫，是不是現在口水就流出來了？

東北的酸菜火鍋就連外國友人都喜歡，喜歡中國美食的外國客人必須學會用筷子，不然真沒辦法喫火鍋啦！

東北地區冬季（12月-2月）平均氣溫零下十度左右，當寒流來襲的時候，氣溫最低達到零下三十度。但是室內溫度大部分能到15度以上。

喫肉啊！喫紅燒肉，豬肉是東北地區較多的肉類，牛羊肉也是比較多的，紅燒肉燉土豆，紅燒肉燉粉條、紅燒肉燉幹豆角。樣樣都是美味

涮肥牛，牛肉脂肪最多就是肥牛啦！喫肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易於人體的吸收

海參，遼寧盛產海參，很多土豪，從冬至開始，每天一根海參，喫99天一年都不會感冒

餃子！東北人最喜歡喫餃子，尤其是冬季，餃子就酒，越喫越有，下飯店就來一盤水餃，二兩白酒。

燉魚，冬季的魚最肥美，因為它積累很多脂肪越冬，冬天燉魚非常暖和，幾個人圍著竈臺喫燉大魚，加上大餅子蘸魚湯，美味不可多得。

烤肉覆蓋春夏秋冬，各種烤肉、煎肉都是最避寒的美味，圍著熱火朝天的爐子一起喫烤肉很香，當然還有更多的冬季美味等著大家。

要說這喫東西肯定適合美食有關啊！所以我來給大家簡單講講我們這嘎達冬天都喫啥抗寒？剛才為啥說要和美食有關呢？如果來過東北特別是哈爾濱的朋友應該都能略知一二，就是我們這邊大街小巷上哪種飯店最多，其實按照最近兩年來看，夏天首先就是燒烤店最多了，一條街10家飯店估計得有8家是燒烤店，你別看多，家家的生意都不錯，人很多！這是夏天，冬天呢？就是火鍋了，但是最近據我觀察，冬天的燒烤店也不少，人也很多，我們這東北人真的是特愛擼串啊！但是我想說，其實冬天大家喫火鍋的多一些！

千萬不要以為我說跑題了哦！其實我說這些就是和東北人都喫啥抗寒有關係的！冬天呢其實我們都喜歡喫點涮羊肉的，說白了就是喫點大肉比較抗寒，火鍋因為是熱乎的，有湯有肉，喜歡喝酒的再喝上點小酒，簡直就是抗寒取暖的必備之美食啊！所以火鍋肯定是一個！再加上近兩年哈爾濱的燒烤特別盛行，所以即使是冬天其實我們這喫燒烤擼串的人也不少的！所以燒烤也算是一個！

還有就是在家做的比如喝點熱乎的湯啊！還有就是東北人尤其是哈爾濱人，拿我家來講，從我爺爺輩就有喜歡喫那種蒸的五花三層肉，在蒸之前在肉上放上醬油、蔥姜蒜等調味品，放在鍋中蒸熟！然後夾上一塊沾點蒜泥喫！特別的美味！其實說來說去，我覺得我們這百姓家中最長喫的抗寒的食品就是大肉了！哈哈，羊肉、豬肉，牛肉、驢肉！總之是肉就OK！

要問東北冬天都喫啥抗寒？有一個你肯定知道，翠花上酸菜啊！

其實現在東北已經沒有了過去那種冬天必須儲備食材過冬，隨著生活水平的提高，種植技術的提升，冬天在東北一樣可以喫到南方的蔬菜以及各種四季可見的菜品。已經告別了過去冬天靠大白菜，土豆子，大蘿蔔，大蔥，過冬的時代！當然飲食習慣還是存在！

1.大部分東北人冬天愛喫火鍋涮羊肉，牛肉，動物肉都是高熱量對於抵禦寒冷有很大作用。早晨可以來碗羊雜湯放點辣椒麪那是相當爽了！

2.冬天主食粘豆包，年糕，火燒，都是由粘性黃米或者糯米製作而成。這種食材消化較慢，所以冬天不容易餓！當人體飽腹感十足的時候，身體的熱量釋放的就會很慢。

3.白酒，在東北冬天喝白酒是常態。大家約定成俗的都認為冬天喝白酒可以釋放熱量，事實也是如此。多喝一些白酒，可以使皮膚血管擴張，血流量增加，使人體有一種熱烘烘的感覺！

4東北冬天殺豬菜上等佳餚，尤其農村家家幾乎都會宰年豬，一頭豬喫一冬來年還能喫大半年。豬肉，血腸配酸菜，熱氣騰騰，抗寒必備。

5.　疙瘩湯是一種比較特別的湯，因為它加了麵粉，湯看起來糊糊的，像是一塊一塊的，口感跟我們平常喝的湯很不同，所以纔有這個名字！冬天熱乎的喝上一碗，全天感覺都不冷！

要說抗寒食物，首選還是白酒了。東北冬天冬捕的時候，喝白酒抗寒還是比較普遍的。

天冷的時候喝白酒抗寒，好象也成為人們的共識了。

在網上看到北魏賈思勰的《齊民要術》就已經介紹北方菜了，在烹調方法上有「胡燴肉」、「胡羹法」還有「胡飯法」。

能增加熱量的菜餚也很多。象什麼東北亂燉、熘肉段什麼的也都能產生熱量。這些也是東北人常喫的，個人感覺口味也是不錯的。

要說普遍認為能產生熱量的那還是羊肉了，在東北涮羊肉也是人們喫的比較多的。天冷的時候，人們第一想到喫的也是涮羊肉。

個人感覺餃子喫了也能抗寒，特別是羊肉餡的，別的餡料也可以。喫了餃子再來一碗餃子湯，原湯化原食，這也是東北的老觀唸了。

御什麼寒啊，都什麼年代了。最冷也沒幾天。遼寧零下二十幾度就算冷的了。家裡或者單位，除了空調就是暖氣，地熱，都穿短袖。出門羽絨服，無論公交還是計程車還是私家車，都有暖風，空調。冬天比南方好過多了。從朋友圈看，南方倒是有很多朋友冬天都捂著羽絨服在家裡天天喊冷。認識浙江在瀋陽做生意的，提到暖氣，地熱，他們特別興奮，說真好，洗的衣服，沒多長時間全乾了。南方陰冷潮濕，是那種透骨的冷。冷或者不冷，主要看溫度和濕度，其實濕度更重要。北方的乾冷，其實並不冷，南方的濕冷，纔是最要命的。周圍有去上海工作沒幾天就回來了，說實在是太冷了。北方人喫火鍋是喜歡喫，而跟禦寒沒有關係。一般北方的農村也一點兒不冷，房子都是大開窗，採光非常好，很多家裡有暖氣，自製暖氣，那種暖氣熱的可以把你手燙傷。還有火炕，被子可以烤糊。有新聞報道過，一個喝醉的人屁股被燙熟了。北方人很同情南方人，南方的冬天實在太冷了。

我是遼寧人，可以告訴你，我們不需要喫什麼抗寒食物想喫什麼就喫什麼，屋裡有暖氣外面也不是很冷，我們冬天可能還會喫一些雪糕冰淇淋，冰啤酒，這類的，因為屋子熱，所以出去也不會感覺冷

謝邀！

其實，現在東北地區也不會特別喫什麼抗寒的食物了，畢竟不長時間在室外，而室內的溫度又很暖和。

如果非要說食物的話，那肯定是肉類，東北人愛喫肉！

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