《食記》臺北信義區。世界最美咖啡館Caffé Florian福裏安花神咖啡館 一嚐義大利威尼斯的浪漫與優雅
JJ在英國時飲恨沒有去成的義大利威尼斯
現在或許可以少了一點點遺憾
因為威尼斯的Caffé Florian福裏安花神咖啡館現在也引進臺北了
。Caffé Florian福裏安花神。
3/10試營運 3/21正式開幕
營業時間：
禮拜日-禮拜四 11A.M - 9:30P.M
禮拜五-禮拜六 11A.M - 10P.M
電話：(02) 2345 - 1720
地址：新光三越A9 臺北市信義區松壽路9號2F
Caffé Florian 福裏安花神咖啡廳起源於1720年12月29日
座落於威尼斯聖馬可廣場（St. Mark's Square）上見證300年的歷史更迭
一直都是政商名流 藝術家 文學家 以及許多歷史名人常駐的咖啡館
花神不僅是歐洲最古老的咖啡館 也是大家講到威尼斯不得不提起的一個象徵之一
繼阿布達比、倫敦、蘇州後 全球第六家福裏安花神咖啡落腳在臺灣的臺北
這次花神翩翩來臺 不僅是帶來海明威最愛的卡布奇諾
英國伊麗莎白女王最愛的雞尾酒 它們家代表的銀製託盤服務
其他像是傢俱、餐具及藝術品等都原汁原味的跨海意大利海運呈現給大家
花神選擇座落於臺北信義區的新光A9 2F 將於3/21（二）正式開幕
JJ在3/10（五）試營運當天就搶先來一探究竟 門口完整還原了為尼斯本店的招牌設計
市內總共有130坪130個位子 用餐環境非常寬裕
雖然不同於威尼斯本店的華麗復古感 但這也是義大利團隊精心打造的威尼斯風情
店內擺放了不少義大利玻璃島製作的擺飾與威尼斯雙年展作品
整間店更巧妙的融合了東方的元素 特別為臺灣設計的龍騰雲端圖騰壁面
意外的發現玻璃桌墊下不是普通的紙印刷 而是壓了特製威尼斯本店天花板圖騰的絲巾
不過主要也是因為有一點脫線我們纔能夠確定（笑）
。義式生牛肉 Beef Carpaccio。
使用的是澳洲600天穀物飼養的和牛 光花色就粉嫩的讓人目不轉睛
肉質軟嫩絲毫沒有腥味還略帶點甜味 一份大概5.6片但一片都非常的大
生牛肉片堆疊下是醃漬過的紅蘿蔔以及洋蔥絲 嚐起來像是醃漬過龍眼蜂蜜的甜味
一旁由食用花點綴的是義大利水牛起司慕斯
其實就是近年歐美很常見的Burrata布拉塔乳酪
味道非常的香 沾取一點點在嘴裡化開就是濃鬱的牛奶起司味
是一道我跟友人為了它都想要再訪一次的大愛必點菜色
。羅馬起司黑胡椒義大利麵 Spahetti Cream。
使用的是杜蘭小麥義大利麵 也依照傳統的煮成剛好彈牙而不軟爛的韌度
黑胡椒X奶油醬看似簡單的組合卻是傳統古羅馬的喜愛
（當年進口香料中古羅馬人最鍾愛黑胡椒啊XD)
最後撒上帕米吉安諾起司 就像一般義大利麵搭配刨起司會使用的帕瑪森 (Parmesan)
整體攪拌喫起來非常的鹹香濃鬱 有點像是Carbonara培根蛋麵的口感
但又略帶了黑胡椒的辛香 是重口味愛好者會喜歡的一道
。燻鮭魚菠菜鹹派 Smoked salmon and spinach Quiche $ 350。
老實講這個一上桌時我們有點失望
光肉眼看就覺得燻鮭魚有點已經快要熟的感覺
雖然加了超多的菠菜 喫起來卻不會澀口
蛋體的部分也不會過乾 外層的派皮雖然沒有特別酥脆
但是不會軟爛或是過硬 嚼起來還很香
是一道看起來非常普通卻曖曖內含光 覺得每天早餐如果喫到他會很幸福的料理
特寫一下他們家的餐具 都有它們家Florian的刻字
。夢幻威尼斯 Venice Dream Tea。
base用的是南非博士茶（Rooibos Tea）是純天然草本茶不含咖啡因的
略帶有蘋果與杏仁香氣 聞起來十分香甜 就算不加任何一點糖都非常順口
茶品上桌後服務生會當場拆封茶包親自泡茶（剛好拍到這個男店員手指好修長）
他們家的茶包縫線非常細緻 跟一般常見的便宜茶包就是不一樣
是我們兩個當天結帳後都想要購買的茶款
只可惜試營運當天並沒有這款茶的存貨 店員說或許過陣子可以來碰碰運氣（？）
。福裏安精選馬卡龍 - 柑橘馬卡龍 ＋荔枝玫瑰馬卡龍。
不曉得為什麼這兩款馬卡龍大小跟厚度差異很大
柑橘馬卡龍特別扎實到有點難咬 外皮也比較黏牙
荔枝玫瑰卡龍特別的乾扁 咬起來比較鬆軟而不黏牙
馬卡龍一直都是我覺得很夢幻但是不會想要多喫的甜品
但Florian家的荔枝玫瑰馬卡龍算是蠻特別的口味
淡雅香氣的確也很相符它淡紫色的優雅外觀
接下來是我們所有點的甜點單品以及咖啡 由訓練有素的服務生抬著大銀盤隆重登場
為了原汁原味呈現花神銀製託盤服務 這些服務生可都是有接受過訓練單手要端起約8公斤的託盤
。茉莉花茶慕斯蛋糕 Jasmine tea mousse cake。
這個是我覺得他們家單品甜點中賣象最特別唯美的
最底下是很常見的奶油天使蛋糕（像是奶油捲那種）
上面看起來很像一整球冰淇淋的是茉莉花茶慕斯
嚐起來非常的creamy 略帶有點茉莉花香味
慕斯最裡面中央部分還有草莓覆盆子果凍
雖然有靠茉莉花茶的清香來調和
但整體對我還說還是喫起來略帶有點甜膩
。水果塔 Fruit Shortcrust Pastry。
水果今天喫到的是有哈利瓜 蜜柑 草莓 奇異果 藍莓
它不像一般水果塔中間是凹陷＋卡士達奶油的組合
而是真的很扎實的一整塊厚厚的塔皮
喫起來飽足感十足 但是誠實說是不會點第二次的普通味道
（不過這可是演員兼摩納哥王妃 Grace Kelly 私心大愛的甜點）
。福裏安薩赫蛋糕 Sacher Florian。
這是他們家最最最經典的甜點
整個就是巧克力從裡到外打造的
巧克力慕斯＋巧克力蛋糕 還使用了用甘納許（Ganache）這種巧克力＋鮮奶油調成的特殊奶油
我們一般常喫到入口即化的松露巧克力也是用這種做的
雖然聽起來非常的甜 但它的巧克力是略帶有點苦澀味的
而且在底層還夾了薄薄一層杏桃果凍
所以整體喫起來我是覺得不會太過甜膩 當然還是會建議搭配咖啡來使用（笑）
雖然自己本身不是巧克力甜食的愛好者
但是它獨特的巧克力組合以及略帶濕潤的口感我覺得是令人耳目一新的體驗
。義式瑞可達起司蛋糕 Ricotta Cheese Mousse。
雖然聽名字叫做起司蛋糕 但是蛋糕體主要是使用杏仁蛋糕
抹上的是味道比較清甜的瑞可達起司（Ricotta） 中間穿插了土耳其葡萄乾
最上面還有我很愛的覆盆子白巧克力淋面
覺得是一款女生比較喜歡味道優雅清淡的甜點
。野莓森林。
我們失心瘋點的 就是單純的香草冰淇淋＋野莓淋醬
也是就算二訪不會點的（笑）
。古銅濾杯咖啡 Cafe Filtro。
這是它們家招牌咖啡
端上來後服務生會細心的用熱水幫你沖泡
不加任何糖與奶精 單純品嚐咖啡的香醇
更不用說用古銅金濾杯搭配品牌經典鑲金咖啡杯
彷彿身在復古懷舊的場景中
。福裏安290週年紀念版咖啡 Caffe Anniversario Florian 290 anni。
這是以義式濃縮咖啡為基底
加上橙皮酒 熱巧可力 義大利茴香酒 奶油慕斯調製而成
剛入口就會有明顯的橙皮辛香 隨著咖啡的香氣入口後是巧克力結合酒香的餘韻
的確是一款特別且令人回味的花式咖啡
今天從12點左右入座到4點多離席
我們從開胃菜到麵食 茶品到咖啡 馬卡龍到蛋糕
（試營運當天部份餐點尚未開放）
雖然Florian他們家的單品價格都不高
但不管是鹹食或是甜點或是飲品 都有令人回味的餐點
整體來說是我還會想要再二訪的咖啡廳
今日兩人午餐＋下午茶總共消費金額：$4125 是有點貪心每個都想嘗試的後果（笑）
不過Florian也有提供可愛的專屬外帶點心盒/紙袋 不管是單純想要外帶或是喫不下打包的好選擇
Florian不僅是一家咖啡廳
同時也反映出威尼斯濃厚的傳統和義大利優雅的風格
目前不接受訂位但也沒有限制用餐時間
找個不用上班不用上課的午後來花神感受一下慵懶的Italian Lifestyle吧！
