Stone Totalitarian Imperial Russian Stout
10.6% 355ml
IBU: 70
热量估计: 339 kcal
建议饮用温度: 12-16°C
装瓶日期: 2018/2/22

2017年本应是Stone在"Odd Years for Odd Beers"企划中发表Imperial Russian Stout改编作的时刻，但酒厂却跳过了此次发行，且未多作说明。个中缘由一直要到2018年3月，Stone发表新版IRS—Totalitarian时，才真正为人所知。

虽然原始酒谱已有将近20年的历史（2000年7月首度发行），但在资深酿造与研发经理Jeremy Moynier眼中，IRS的酒谱仍然相当完美。因此Totalitarian并未对酒谱多作更动，仅以2012年发行的Belma酒花，增添深色水果与瓜果调性；并添加燕麦片使酒体更显滑顺。

在香气呈现上，相较于由深色麦芽调性主导的旧版IRS，Totalitarian确实有著更为清晰的酒花植物感，呈现为玉米片、青草、莱姆、接骨木花与木瓜调性。深色麦芽引出的香草气息点缀其间。中后段渐次透出可可、坚果、烟熏及咖啡感。

酒液呈稍显混浊的极深棕色。含气量中等，酒帽丰满，持续力佳（持续时间超过60秒）

酒体饱满，气泡感温和，口感滑顺。入口先带出黑醋栗、山竹与些许葡萄柚风味，水果糖、黑蜜李与焦糖感继之，尾端兼有麦芽的烟熏、酱油调性与酒花树皮、药草感。尾韵平顺偏干，长度中等（15-60秒）酱油、山竹、树脂及药草调性渐次呈现。

新加入的Belma酒花，为受Courage Imperial Russian Stout启发的Stone IRS增添了新世界色彩。但在装瓶未满半年的当口，酒花花果调与带烟熏、酱油感的麦芽表现仍稍有扞格。延长陈放时间再作观察，或许是个不错的处理方式。