涼拌汁別再傻放鹽！大廚教你多加“這1樣”，不管拌啥都好喫！對於一些人來說，做飯簡直就是小菜一碟，只要有菜譜有食材，做出美味可口的美食根本就是小菜一碟。但是對於一些毫不擅長烹飪的人來說，就算大廚手把手教學還是做不出想要的味道，所以往往這樣的人就更能想出更巧妙的辦法解決做飯難題，萬能醬汁就是其中一種。但是很多人做醬汁就只是放鹽，這樣的醬汁味道層次比較單調，大廚有一種涼拌汁祕訣，只要簡簡單單再放兩勺糖，不僅提鮮還能讓醬汁色澤鮮亮，這樣的醬汁就更好喫啦。

萬能蒜蓉辣醬

By 半滴雨‰

配料：

蒜 3-4頭、小米椒 17個、蠔油 適量、精鹽 1勺、雞精 1勺、白糖 2勺

烹飪步驟：

1.準備好主要食材，小米椒若干和蒜瓣

2.蒜切末，小米椒剁碎（不用太碎，小段就行）

3.鍋中放油，七成熱時倒入蒜末炒香

4.炒至金黃關火（預防炒糊），加入小米椒，繼續翻炒

5.加入適量蠔油，一勺鹽

6.再加入一勺雞精，兩勺白糖

7.淋入少許醬油

8.開中火翻炒均勻關火即可出鍋

9.色澤鮮亮，味道香辣鮮美

烹飪小貼士：

1、生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌，一種經常出現耐藥的細菌。每天喫大蒜能夠減輕過敏，尤其是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始喫大蒜。牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘後，疼痛會逐漸緩解。2、對於預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。

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