第一次介绍全素食的创意蔬食餐厅，就决定献给位于忠孝敦化的Herban Kitchen二本餐厅。

「舒服」、「安心」这样的形容词以往大多被我拿来盛赞某些咖啡厅和酒吧，Herban Kitchen作为一家疏食餐厅，却带给我如此感受。

因为室友吃素的关系，过去曾听她提起每周一是国际无肉日，Herban Kitchen为推广蔬食理念，也特别在星期一提供免服务费的优惠。

不仅在台北Vegetarian间知名度大开，也因为晚上提供酒精类饮品（Bar），在几个要好的酒友间小有名气。

户外也有座位，蛮适合有抽烟需求或携带宠物的客人

接著来看菜单MENU

Herban Kitchen的菜单很贴心，每一样餐点都会特别标明蛋奶素或是否含葱蒜，若有特殊需求也可向店家提出，打造客制化餐点。

为了下载清楚的菜单，我稍微浏览了Herban Kitchen的粉专，发现除了餐点以素食为主之外，它们也很重视环保议题

例如喜好选用有机食材（包含鸡蛋！）、食草奶油、非基改豆类、新鲜香草、不含凝乳酶的乳酪和无动物明胶的葡萄酒

我想，这才是蔬食主义最原始纯粹的初衷

在素食餐厅众多的当代，我更倾向于有明确环保理念的店家。理念象征的不只是噱头，更是每道料理背后承载的信念。

尤其我得说，我们用餐当天看到的其他客人里，多数是荤食者（偷听到的聊天内容），却因为Herban Kitchen在料理上的用心（以及美味），选择到此用餐。

漫长的前言说完了（笑）总之，才回来台北两天，就决定和吃素的室友来Herban Kitchen吃一波。

以蔬食而言，我平时的取向是菇类、沙拉和优格

所以点餐时选择了有包含上述食材的早午餐系列

番茄酪梨烤起司班尼蛋（佐荷兰酱）＄330

谁说素食都很单调还吃不饱？这道班尼蛋料理除了主角班尼蛋，还有满满的新鲜沙拉和地瓜块，不仅丰富，份量也很够。

丰富的口感层次让人完全没意识到这是一道蔬食料理 ─── 并非我对素食有偏见，而是肉类的调味方式本就更容易带来味觉刺激。

一刀切下，俯视可以看到诱人的烤起士、流出蛋液的班尼蛋、分量可观的酪梨、新鲜番茄和我非常喜爱的法式吐司。

不仅味道不同，这几样食材的口感差异也挺大，我一向喜欢一口塞入所有食材品尝，或许因为荷兰酱的温润滑顺，食材之间并未冲突，咀嚼起来像在天堂一样（哭

栉瓜控蛋卷＄330

包了新鲜栉瓜、黑橄榄和小番茄的蛋卷！提到栉瓜，在中医上栉瓜被指能生津止渴，解暑健脾胃，通利大小便。而营养师也曾经提出栉瓜对肾脏病、浮肿病和糖尿病的疗效显著，是我先前逼迫（？）爸妈买来料理的食材之一。

此外栉瓜还含有丰富的核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养满分，味道也很不错。

蛋卷里还包有新鲜番茄和味道鲜明的黑橄榄，形状厚实，口感滑嫩，非常符合我这婴儿口味的取向。

旁边的附餐则是我最爱的菇类，吃起来完全不油腻，非常清爽

自制佯肉咖哩（附口袋饼）＄350

一般咖哩都会加入肉类作为主食，Herban Kitchen则选择加入自制佯肉 ─── 很酷，是用菇类制作的，取代一般肉类作为主食。

咖哩本身除了香料咸味之外还有一点辣，搭配烤得酥脆的口袋饼，非常开胃

佯肉咖哩里头还包含有茄子、栉瓜、花椰菜、鹰嘴豆和优格，食材丰富，饱足感更是没话说。

另外如果是本来就喜爱口袋饼的人更不要错过Herban Kitchen的口袋饼，烤的非常酥脆，很好吃。

大力水手菠菜汁（菠菜、葡萄、核桃、腰果奶）/ 蓝色巧克力（蓝莓、巧克力、龙舌兰糖浆、腰果奶） / 莓果优（莓果酱、优格、香草冰淇淋、牛奶）＄200

饮料部份我们点了一杯以蔬菜汁作为基底的、一杯水果基底+腰果奶的、和一杯有加牛奶的。

我私心最喜欢蓝色巧克力，蓝莓味道很突出，巧克力意想不到的合拍，龙舌兰糖浆则增添了味觉层次，非常好喝。

 

整体而言，这次用餐经验非常好，成功冲淡了我的离家愁（笑

从没想过纯素餐厅的料理可以这么美味，用料实在，口味更是没话说

推荐大家来此用餐，也建议先向餐厅订位喔

 

Herban Kitchen&Bar二本餐厅

地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷27号

营业时间：12:00–23:00（平日）/ 10:00-23:00（假日）

电话：02 - 87737033

检视较大的地图