大家好，我是夏夏。提到腐竹，相信大家都不陌生，這種豆製品經常以涼拌的形式出現在我們的餐桌上，但同時腐竹又具有其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹具有濃鬱的豆香味兒，含有豐富的蛋白質和營養物質，與葷菜或素菜搭配都可以。今天夏夏就跟大家分享一種腐竹的新喫法，非常簡單，只需要在腐竹裏打兩個雞蛋，相信大多數人都沒有喫過，沒想到竟這麼好喫，一上桌就被搶光，特別解饞，快來試試吧，學會了做給家人喫。

製作過程如下：

1、把一個青椒和一個紅椒分別切成小塊兒。

2、把腐竹用涼水泡四個小時，瀝乾水分備用。

3、取一個西紅柿，頂部切十字花，用開水燙過，去皮後切成小塊兒。

4、把木耳泡發，去掉根部的硬蒂，切成小塊，清洗乾淨。

5、取一個碗，打入兩顆雞蛋，把雞蛋打散後倒入腐竹裏。攪拌均勻，讓蛋液均勻的裹在腐竹上面，倒入適量玉米澱粉，用上下顛盆的方式拌勻，讓腐竹均勻的裹上澱粉。

6、起鍋熱油，油溫七成熱，把腐竹下入鍋中過油炸，小火慢炸，炸至表皮微黃後，撈出。大約需要3分鐘左右。

7、鍋裏留底油，加入花椒和八角，炒出香味後撈出，然後加入姜和蒜，還有幹辣椒段，炒出香味後，加入一勺郫縣豆瓣醬。

8、炒出紅油後，下入切好的西紅柿，待西紅柿炒出汁後，放入木耳和青紅椒，翻炒均勻後，加入半碗清水。

9、接着，加入少許食鹽和適量生抽，倒入炸好的腐竹，小火慢燉三分鐘，讓腐竹吸足水分，大火收汁，裝盤。

這道好看又好喫的燒腐竹就做好了，香辣可口又營養，搭配米飯、饅頭或者粥，都是非常不錯的選擇。您喜歡嗎？快來試試吧，歡迎留言指導。如果您喜歡我的文章，就請動動您那發財的小手，轉發出去，關注並點贊，好讓更多的朋友也能看到，謝謝大家，我們明天見。

（文章圖片來自網絡）