值得等待的幸福

當季根莖蔬菜的濃縮好滋味，與牛肋條完美結合。

經過小火慢燉後，洋蔥與紅蘿蔔的鮮甜完美釋放，牛肋塊香味四溢一入口極為軟嫩，是誰讓這個風味完美結合呢?

 

牛肉燉野菜｜

📌     食材：

牛肋條 600g

紅蘿蔔 1條

洋蔥 1個

高湯  800cc

味醂 4大匙

醬油 4大匙

味噌 4大匙

 

   作法：        

1.    牛肋條切適量大小；紅蘿蔔切滾刀塊；洋蔥切片備用。

2.    牛肋條先以沸水川燙去除血水後，撈起備用。

3.    原鍋洗淨後，放入牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔，倒入高湯、 味醂與醬油。

4.    先以中火煮開醬汁，並撈除浮沫後，再轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約1小時。

5.    最後加入味噌，繼續燉煮15~20分鐘即可。

 

 

猜到了嗎？最後的「味噌」，是讓整體風味完美結合的關鍵。

 

Point~

根莖類蔬菜，都可以與這道菜結合。比如說：馬鈴薯、地瓜或白蘿蔔。

根莖蔬菜的甜味與牛肉的鮮味，相當融合。

 

→　料理中使用的燉煮鍋

→　食譜出自於 { 美味鍋生活-日日幸福出版社 }