身为台北人却早就听闻台中这家盐与胡椒餐馆非常出名还搬了新家

吃货王国成员为了吃而下江南是绝口不会提辛苦的

餐厅位于南屯区的新建案附近

门口可以停车

斜对面是宾士展示中心

相对位置算是有些闹中取静

就算路痴如我也是轻松就能找到

餐厅前身是建筑师事务所

所以设计上果真特别有质感

墙面色系低调内敛

两片大落地窗若是白天来采光应该非常好

门口有专人负责确认订位

为了传说中要预订的鸭

我们磨牙霍霍早早就到了

店员还贴心提醒我们说这里小黑蚊多请快入内

内部厨房空间算是半开放式的

干净透亮如果坐吧台应该很有临场感

而且完全无油烟无气味散出

店里面的位置并不多

大多是2人/4人为主

还好我们很早就先订位了

因为人数众多所以可以坐唯一的一间独立包厢

包厢其实并不大

我们九人外加一baby呈现塞好塞满的景象

吵闹的我们瞬间与世隔绝外面的人客应该要松一口气

主位后面的白板还有建筑师老板开会留下的手稿

听店员说如果没有营业时老板也会把这间当成会议室

这里的餐点大多是单点

也可以升级为套餐

其中肉类最好确认是否要先预订(尤其是鸭)

也有很多饮品跟酒类可以选择

水资60可点可不点

这道凯萨沙拉跟别家的不同

居然有无毒的香草猪培根

切得很厚而且煎的咸香咸香搭配著萝蔓生菜

再撒上百搭的帕玛森起司

很能满足是肉食主义又碍于营养必须吃菜的人(不就是我吗?)

另一道则是经典油醋沙拉

除了使用一些当季的食材

还加了很多种有机贝比生菜

贝比生菜(baby leaf)指的是各种生菜的幼苗嫩叶

营养价值很高而且口感柔和味道浓郁

没有太多的纤维(毕竟刚出生嘛)

为了后面的大鱼大肉

我非常愿意先吃下这么美味的草(误)

顶级干贝综合海鲜盘

干贝我的爱

他又出现了

这里的干贝好大颗

里面处于才刚熟的一个境界

火侯也拿捏得太精准了

很鲜嫩又甜

底下当座椅的是中卷

虽然他只能当干贝的椅子但还是很出色

面包跟浓汤一如预料也好吃

小圆法国面包外皮酥酥里面Q弹

可以沾些蘑菇浓汤来搭配更有风味

这里的必点就是这道烟花女义大利面

烤过的中卷好Q好香好大只

这里是用小番茄清炒面条

而不是淋上一堆番茄酱

完全吃的到每一样食材的原味

那到底烟花女是谁???

其实是一种源自于义大利的烹调方式

直接从原文翻译过来的

我一开始差点以为是中卷的小名呢

综合海鲜义大利面

又出现了中卷这道食材

他已经出现三次是不是有点喧宾夺主

但确实他有这个资格可以不断出场

Q甜就是赢了(中卷拨发表示跩)

这道跟烟花女义大利面又是完全不一样滋味

还有鲜虾跟蛤蜊助阵

海味又更胜一筹

松露牛肝蕈菇炖饭

芦笋是巨人等级非常鲜甜脆口

米粒饱满吸满酱汁

松露跟牛肝菌菇都是属于香气满溢的食材

实在太香太涮嘴

皇后老爸直接拿著汤匙猛挖根本当炒饭在吃

炉烤鸭胸(预定菜色)

传说中的烤鸭不订是吃不到的

鸭的底部是蜂蜜红萝卜泥另外搭配甜菜根

鸭肉外皮烤的香酥有点像港式烤乳猪的那种口感

但里面的肉好嫩好多汁

一咬下去皮与肉中间的油脂悄悄地被释放出来

终于明白为什么这道菜要预订了

可惜只订了一份

徒呼负负也没用啊

低温烹调牛小排

既然采用低温烹调的方式

就算只有五分熟也没有血水

色泽粉嫩肉质鲜甜油花分布均匀

中规中矩恰如其分

低温烹调战斧猪排

我在餐厅很少点猪排

但这道战斧猪我差点要跟他错身而过了

他居然比牛排更出色

就是厚实/甜嫩/多汁/0缺点

旁边搭配的炖黄豆很入味有辅助猪排成为王者的功劳

这天是来庆生的

所以我们另外点了磅蛋糕

橙汁口味的蛋糕加上蓝莓点缀

上面还有芒果泡泡很有分子料理的口感

为这餐画上了一个完美的句点

而且不敢置信这里居然不收服务费呢

珍妮皇后点评

炉烤鸭胸跟战斧猪排根本双主角

熟客回流率高务必订位以免向隅

没服务费又好停车适合约会聚餐

 

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美食资讯

地址: 408 台中市南屯区 益昌六街 86 号

电话: 04 2252 1322

官方FB:http://www.facebook.com/saltpeppertaiwan/

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