我是一個超級喜歡番茄味的人，番茄汁酸酸甜甜是治癒胃口的最佳口味，紅紅的番茄汁搭配食物口感也特別好。濃郁的番茄醬汁搭配嫩滑的雞肉丸子，不要太好吃了

　　食材清單

　　雞胸肉250克、番茄1個、姜3片、澱粉3勺、鹽1.5勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1.5勺、味精半勺、蔥花適量

　　1??雞胸肉清洗乾淨後，用刀剁成肉泥（可以用料理機或其他機器完成）肉泥放入碗中，添加鹽1勺、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉3勺攪拌均勻醃製一會。

　　2??鍋中水燒開後關火，不管有什麼方法把雞肉泥砸成肉丸，肉丸放入鍋中，所有雞肉丸做完後，調小火慢慢煮至雞肉丸定型變熟撈出。

　　3??番茄剁碎，不用放油倒入鍋中翻炒出番茄汁，添加半碗清水，放入薑片，鹽一丟丟和1勺蠔油，煮熟的雞肉丸子倒入鍋中，燜煮2分鐘，出鍋前調入味精撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　1??想煮表面光滑不開裂，特Q彈丸子，還不用粘手。

　　1.肉末拌好調料後，準備2個碗和勺子1把，其中一個碗盛上涼水。

　　2.舀一勺肉泥，放入碗中不斷用勺子舀起來敲打碗邊沿，感覺肉泥有點幹再用勺子粘上涼水繼續敲打，直至肉丸表面光滑，變圓。

　　2??鍋中水燒開後關火，肉丸放入鍋中小火慢慢煮，一定要用小火，避免滾湯把沒有定型的肉丸煮散.

　　3??多放澱粉讓雞肉口感更嫩滑，所以澱粉少不了哦！