網上買的潮汕豬肉丸和豬肉餅味道很大，為什麼店裡面吃的感覺味道剛剛好？
題主你好
你說的味道大具體是什麼味？我是潮汕人平時經常吃豬肉丸跟肉餅（也叫肉卷），平時聞起來這些東西都是一種肉香味，如果題主的豬肉丸跟肉餅是其他異味建議不要食用，可能已經變質了。
潮汕豬肉丸，牛肉丸，肉餅這些東西在製作過程是沒有添加什麼防腐劑之類的東西，比較容易變質，如果沒有急凍的情況下，兩天就會變質了，就算抽真空也是一樣的。
當然如果東西是比較新鮮而做出來味道不好那就是題主廚藝勉強了，呵呵！
豬肉丸---適合煮湯，煮麵等等，而且做法非常簡單，只需食材在最後要出鍋時放入丸子再煮5分鐘，放入調料即可。
肉餅---適合煮湯，煮麵，炒菜，將肉餅在鍋里用油先小煎一下，（肉餅成份 肥豬肉較多）起鍋後放盤中，等其他食材煮到最後再放入，加調料即可。
主要是肉類原料的問題。網上購買的肉製品一定要注意渠道正規，否則極易遇到以次充好、不合格的原料，味道自然和實體店的不一樣。另外，網購的商品由於需要運輸，受保存條件、溫度的影響較大。如果保存不當，或是物流耽擱時間較長，就容易造成肉質不新鮮的情況發生，就會讓人感覺肉的味道很大。
因此，建議肉製品盡量不要在網上購買，如果要購買，一定要選擇正規商家，資質齊全的，並確保運輸順暢。吃豬肉丸、豬肉餅最好是到實體店裡品嘗，現做現吃，店裡食物的新鮮度、口感比網購的肯定要好。
只能說明店家郵寄時的包裝不當或是食物本身有問題。潮汕牛肉丸這些特產一般都是當天做，當天發，使用順豐郵寄，收到後必須馬上放入冰箱急凍。否則，很容易變質。畢竟，潮汕人對食物的要求很高，不會放防腐劑。
新鮮程度不一樣。製作方法和配料都有可能。
網上買的東西一般都要加添加劑防止食品壞掉，實體店都是當天的不需要添加劑。所以味道正常
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