大家在生活中，往往都會有一些不好的習慣，但自己卻不自知，而大家長期的一個習慣形成，往往會認爲這樣的做法是最正確的。其實我們的習慣是日積月累的，但可不一定是好習慣，比如說我們在廚房裏的一些習慣其實對自身的危害比較的大，今天就來講一講吧！

　　1. 炒菜不開油煙機

　　現在大家的廚房都會有抽油煙機，但大多數人並不一定真正的會用抽油煙機。有些老人心疼電費，在炒菜時有可能根本不會開油煙機。而有的人的確會在炒菜的時候開油煙機，但是炒完菜立刻關閉，這樣的方法都是不對的。廚房裏的油煙是導致肺癌的一個重要的因素，大家一定要重視，所以在炒菜時要及時的開開油煙機，在炒完菜之後要讓油煙機再運行一會兒。

　　2.油溫過高再放菜

　　有人炒菜時會在放入油以後，等到油熱到冒煙才把菜放到鍋裏，這時的油溫已經非常的高了，它不但會讓蔬菜裏面的營養流失掉了，而且還造成了許多致癌物質，所以不要在油冒煙了以後再放菜。

　　3.火候掌握不好，不刷鍋

　　我們在炒菜的時候，如果我們炒的時候時間越長，那麼溫度就會越高，產生的致癌物丙烯酰胺也就會越多，所以炒菜的火候還是要掌握的。不刷鍋也不是一個好習慣，鍋裏會附着着殘渣，再次加熱也會產生致癌物。

　　4.放鹽過多

　　有些人比較重口味，炒菜時放多些鹽就會感覺口感越好，但鹽喫多了對身體也是有壞處的，所以建議大家在炒菜時，一定不要急着放鹽，要等到菜快炒熟的時候再放鹽，這樣我們會發現，鹽放的少了，但味道卻感覺已經鹹了。

　　5.不講究烹調用油

　　有些人會使用一些未經過精煉的毛油，但這些毛油是不太健康的，沒有經過精細的加工，那麼它們的雜質就比較多，而且煙點也較低，在炒菜時的油煙也就過多，甚至一些產品還會有黃麴黴素超標的危險，建議大家不要購買。

　　6.反覆用油

　　有時我們家裏要炸東西，會一次性倒入許多的油，有些人覺得不能浪費，所以以後這些炸過的油會用來炒菜。這樣的使用方法也是比較危險的，用過的油裏面會有一些雜質，再次加熱使用就會產生致癌物。

　　7.喫太多煎炸食品

　　煎炸食品喫多了會有患癌的風險，建議大家不要長期的喫這種食物，偶爾喫上一次也還可以。

　　這些都是關於我們炒菜時的一些壞習慣，大家一定要仔細的觀看，看完之後也要改正，這樣是對我們自己身體的負責任。