買菜是每個家庭經常要做的事情，是保證一日三餐和家庭飲食的基礎，很多人認爲買菜是一件簡單的事情，但是對於熟練的家庭主婦來說，買菜其實裏面的門道很多，買菜的時候要精挑細選。很多買菜小白，花一樣的錢，在不同攤位買同樣的蔬菜，表面看似一樣品質卻存在很大的差距，回到家喫的時候感覺不好但是也說不上爲什麼，尤其是那些便宜的蔬菜更是如此。家庭主婦不會買這4種菜，買菜小白不知“內情”，大把買還很開心。

　　1.雪白的銀耳

　　銀耳是我們常喫的菌類食物，在菜市場也是常年可以見到的，銀耳可以用來燉湯或者做粥喝，有一定的滋補作用，尤其是對滋養皮膚和美容養顏有幫助，所以也深受大家的歡迎，不過很多不熟悉的人在買銀耳的時候，總是喜歡挑選那些看上去雪白透亮的銀耳，認爲這是優質銀耳，對那些顏色偏淡黃的銀耳視而不見，其實恰恰相反，自然長大的銀耳本身吸收了大量礦物質成分，會呈現出淡淡的雜色，那些雪白的銀耳其實進行了脫色和漂白，沒必要去因小失大。

　　2.很硬的西紅柿

　　如果曾經在農村生活過，那麼對西紅柿是非常熟悉的了，西紅柿是由青色慢慢變爲紅色或者黃色，等到完全被紅色覆蓋的時候，就是已經成熟了，帶一點青色的都不行，這時候捏捏西紅柿會發現它有不錯的韌性，有點軟軟的。而現在我們去買西紅柿會發現，很多西紅柿雖然外表看上去是完全紅色的，但是捏起來很硬，而且果梗部位還有點青色，其實這種西紅柿可能是催熟的，催熟本身是爲了利於蔬果的保存，但是有的並不適合催熟，尤其是快速催熟的那種外面看着熟其實裏面生的蔬果，西紅柿就是如此，未成熟的西紅柿有大量的生物鹼成分，多喫會引起腸胃不舒服。

　　3.黑斑花菜

　　自然界中很多食物在到了一定的時間都會生長黑斑，不過原因並不相同，比如香蕉長黑斑，有時候是因爲表皮細胞壁遭到破壞，各種色素成分氧化產生的黑斑，這樣的香蕉喫起來味道很甜口感很好，但是有的則是因爲真菌繁殖引起的，導致香蕉腐爛了，所以要區別看待。花菜出現黑斑也分爲兩種情況，一種是因爲營養不良導致的，一種則是因爲花菜放置時間過久引起的，也就是說有黴菌污染，對於我們來說很難分辨具體是哪種，所以還是不要買爲好。

　　4.冰凍海鮮

　　冰凍海鮮的品質參差不齊，有的是大型捕撈船在海上長期捕撈，所以直接準備了冰塊將魚冷凍起來，有的是魚上岸以後爲了便於運輸，降低成本而進行冷凍，有的則是因爲種種原因已經失去活性選擇冰凍，其實不管是哪種原因，對海鮮進行冰凍都會大大降低海鮮口感和品質，畢竟魚體上有大量的水中的微生物，冰凍只是減緩了繁殖而已，魚身上的肉質成分非常有利於微生物繁殖，這樣的海鮮難免受到污染，雖然價格便宜但是不宜多喫，與鮮活的海鮮相差甚遠。

　　家庭主婦不會買這4種菜，買菜小白不知“內情”，大把的買還很開心。雪白的銀耳，很硬的西紅柿，黑斑花菜，冰凍海鮮都是可能有較大問題的食物，平時買菜的時候要多注意。