長春驚現130kg藍鰭金槍魚解體,視覺&味覺雙重震撼
這有可能是今年長春美食界
超有逼格的一件事
價值不菲的藍鰭金槍魚現場解體
體長約2米,重量約130公斤
於4月10日晚11點左右成功捕撈
連夜運輸,此刻正在發往長春的路上
七福料亭(日本料理)
將於4月13日星期六中午1點半
邀您前來觀賞品鑑
地址丨弼強路與春水街交會交叉口東行150米
七福料亭(日本料理)每次到店的藍鰭金槍魚
都是通過這種運輸和解體的方式
來保證食材的新鮮和品質的把控
此次把整個過程從幕後挪到板前
是希望大家能夠更直觀地看到食材的新鮮
邀您近距離感受日本魚市文化
品嚐入口即化的刺身大餐
打造視覺,味覺的盛宴!
懂行懂喫的人會說厲害了,一定要去喫
吶,給你幾個不能拒絕的理由
1
金槍魚中王者,數量稀少
藍鰭金槍魚有着“深海大熊貓”之稱
屬於世界六大珍惜食物之一
身價很貴
5萬日元每公斤(3000元人民幣)
2
藍鰭金槍魚肉油脂豐富
如雪花般密佈,肉質鮮滑
香味非常有衝擊性,口感卻很綿長
像雪糕一樣,用舌尖輕輕一頂就化散開來
3
“開魚祭”在日本是人氣超高的美食表演,
這不僅需要廚師有深厚的魚類知識及出色的技術保證
同時還秉承了日本傳統的料理習俗,
帶着非常吉祥的寓意!
4
從日本捕撈到店面時間不超過48小時
(日本長崎縣五島市捕撈現場)
5
店內與日本方面溝通以100KG爲分界線
要求日方提供100KG以上的藍鰭金槍魚
6
此次到店藍鰭金槍魚捕撈地點爲
日本國九州島長崎縣五島市附近海域
屬北太平洋亞洲區域
也是藍鰭金槍魚捕撈最高等級的海域
7
市場上餐飲店所用的藍旗大致可分爲四類(藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚(大目)、長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚)價格與珍惜程度由高到低。每種魚也分爲優品、良品、中品其他均爲冷凍材(俗稱凍貨)價格也是由高至低,相應換來的味道、口感等差別就更大了。
如此精彩的藍鰭金槍魚解體
你是不是也摩拳擦掌想來看看啦?
讓我們本週六下午1:30相約七福料亭(日本料理)吧!
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