馬上就要中秋節了，你們都喜歡什麼樣得月餅呢？

目前做豆沙，蓮蓉

隨著國內居民生活水平的不斷提高，以中產階級為代表的中高收入人群，在飲食消費上有了更高的需求，這也帶來了居民在飲食結構上的持續改善和升級，特別是新晉小家庭對孩子的溺愛和對愛人的更加貼心，以及年輕消費者對新事物的需求無極限，所以今年的月餅廠家會費勁心思研究這些消費需求，所有今年的月餅品種會很豐富，也會增加更多的新奇特品種，例如小龍蝦月餅、水果月餅、蛋糕月餅、燒烤月餅、蔬菜月餅、動物造型月餅、各種造型月餅等。總之，這都是社會消費升級轉變的現象，或者保持百年原汁原味的老味道讓大家回味已經逝去的歲月，或者不斷的創新引導消費。

中秋的月餅可以分為兩種，一種是傳統月餅，另一種是非傳統月餅，根據自己的喜好各有不同。

一、傳統月餅

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象徵著團圓和睦，是在中秋節這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。品種更加繁多，風味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

廣式月餅的皮薄、鬆軟、香甜、餡足。

蘇式月餅的鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

滇式月餅的皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

京式月餅的外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

潮式月餅的重油重糖，口感柔軟。

徽式月餅的小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

衢式月餅的酥香可口，芝麻當家。

秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

二、非傳統月餅

非傳統月餅在外形上熱衷新意，追求新穎獨特，同時在口感上不斷創新，相對傳統月。餅一成不變的味道，非傳統月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時也更符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統月餅的口感、工藝等給予了極高的評價。目前市場上最常見、最受歡迎的非傳統月餅有味多美法式月餅、哈根達斯冰淇淋月餅等。

法式月餅將中國月餅文化和法國糕點工藝結合製成的一種非傳統月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、鬆軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。

冰皮月餅的餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。