現在是4月中旬，雖然還是屬於春天的季節，但我們當地的氣溫早已步入夏季了，最高溫都到達30度以上了。在這種高溫多雨的氣候下，很多屬於夏季的應季蔬菜，這個時候已經開始提前上市了，而且還是最嫩的時候，空心菜就是其中一種。空心菜在我們當地可以說是一年四季都能吃上，但吃它的最佳時令季節是在每年的春末和夏季。

　　空心菜可以說是再平常不過的蔬菜之一了，價格特別實惠，營養價值也是很豐富的，空心菜中含有豐富的維生素，粗纖維等，能夠幫助我們降脂減肥，潤腸通便，幫腸道做個大掃除，甩掉大肚腩，是一道不錯的減肥菜餚。除此之外，最值得一提的是：空心菜還是典型的鹼性食物，食用後可降低腸道的酸度，保護腸道健康。

　　這幾天每次逛菜市場都能看見有特別新鮮嫩綠的空心菜賣，我隔三差五會買一小捆回來。我們當地一般是3塊錢左右一斤，以往吃空心菜大多都喜歡連着菜葉子一起摘成小段，然後加蒜蓉爆炒着吃，但最近開始迷上了專門吃空心菜梗的做法，把葉子的部分摘下來，只取菜梗的部分單獨炒，再搭配上一些剁辣椒一起炒，口感酸酸辣辣的、脆脆的特別開胃又下飯。這道鹼性菜3塊錢一斤，清脆爽口，幫腸道做個大掃除，甩掉大肚腩；春天，下飯最饞這菜，清脆爽口，我隔三差五做一次，多吃還不變胖。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：通菜梗（空心菜梗）適量、小米椒3個、蒜頭2個。配料：油鹽適量。

　　1、空心菜梗洗乾淨切段待用。小米椒洗乾淨切粒，大蒜剁碎待用。

　　2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。

　　3、加入切好的空心菜梗下鍋一同煸炒。

　　4、喜歡吃口感更辣一些，可以加入少許的小米辣一起炒。

　　4、最後加入一勺剁椒翻炒均勻，加入少許鹽和雞精調味，翻炒入味即可出鍋。（剁椒本身有一定的鹹味，鹽可以少放或者不放）。

　　出鍋裝盤，即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜末剁椒炒空心菜梗就做好啦。炒空心菜一定要油足、大火爆炒，這樣炒出來的空心菜色澤翠綠，口感更清脆爽口，好看又好吃。搭配了剁椒一起炒更開胃下飯了。這個季節的空心菜梗還是最嫩的時候，單炒梗也是別有一番風味哦。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、空心菜勾選那種梗多葉少的品種，有一種空心菜就是主要吃梗的，選擇嫩一些的買。

　　2、加入剁椒一些炒，喜歡吃酸辣口更重一些的還可以加入少許的辣椒油和白醋一起炒，更開胃下飯哦。

　　3、剁椒本身有一定的鹹味了，鹽可以少放或者不放，注意別太鹹了。