東北人為什麼喜歡喫凍豆腐？
東北人為什麼喜歡喫凍豆腐？可能你說錯了，應該是大部分北方人都喜歡喫凍豆腐。作為東北土著，我從小喫凍豆腐，為啥？因為口感賊必，嚼起來那叫一個過癮，凍豆腐中夾著湯汁，一口下去，絕對爆汁口感，而且湯汁有味，讓人回味無窮。尤其是碰上燉酸菜，放一盤子凍豆腐，一會就搶沒。
凍豆腐一般都冬季裏喫，因為把買來的豆腐切成塊，然後拿到窗檯（東北的窗檯有可能零下30度，我沒騙你）或者冰箱裏，過個幾天你就能看到豆腐有了變化，再過幾天就徹底成為了凍豆腐，裡面有孔，膨脹起來。就因為凍豆腐容易被製作也易保存，最主要的時候很美味，所以大家都喜歡喫咯。
一般都是煲湯的時候放點凍豆腐，很少有見到炒凍豆腐的，所以涮火鍋的時候，來盤凍豆腐再好不過了。如果你喜歡自己做凍豆腐，建議你不要把它放置太久，會影響口感的哦。
作為一個東北人，尤其是黑龍江人 我最有資格回答這個問題，因為我也特別喜歡喫凍豆腐。
東北是全國最寒冷的地方，尤其是黑龍江有的城市冬天零下40度，那是什麼概念，不誇張的說吐一口痰 馬上就會凍上，而且冬天時間特別長有長達5個月之久，東北喜歡喫凍的食材，如凍梨、凍豆腐，今天我就來說說這個凍豆腐。
東北人愛喫凍豆腐大家都知道，到了冬天就會把水豆腐放到窗戶外面，這可是天然的冰箱，一晚上就會變成凍豆腐了，很方便。
凍了的豆腐會變大，因為有一層冰了 很硬摔在地上不會碎，凍豆腐一般就是涮火鍋用，味道鮮味，可以索索裡面的汁，哈哈 ，這是我喜歡辦的事，也可以豬肉燉粉條裡面放一些味道很好喫，我最喜歡喫的是凍豆腐燉排骨，那叫一個鮮啊 真是人間美味。
來答一下，豆腐凍起來喫，南方的小夥伴們一定覺得奇怪，但在大長春挺常見滴，而且凍豆腐其實蠻好喫的，可以試試哈。
凍豆腐，是咱們北方傳統豆製品同，由新鮮豆腐冷凍而成。東北人為什麼喜歡喫凍豆腐？這當然跟東北的冬天有關係啦，因為比較冷麼，於是有豆腐凍起來的喫法。小時候在辦年貨中最為獨特的，就是準備凍豆腐，這種習慣一直流傳到現在。還有一點是凍豆腐結構比較疏鬆，更容易入味，味道更鮮美，更能留住營養物質，血脂異常者喫凍豆腐更好，但烹飪時最好少鹽、少油，因為凍豆腐裏的蜂窩組織會吸收大量油脂
凍豆腐是將買回的新鮮水豆腐用刀切成大小為三釐米左右的方塊，然後擺在竹篩子上放到戶外，或是大水缸上，或是青石板上。等凍到有八成硬時，再放到硬板子上摔打幾次，讓凍在一起的豆腐一一分開，扣在盆子裏繼續凍。
凍完的豆腐，一般用來煮湯、燉菜，也用來涮火鍋。凍了的豆腐，顏色金黃，看著非常有食慾，而且口感勁道，類似麵筋，凍豆腐孔多，吸滿菜汁，相當美味了。
以凍豆腐為原配料可以做出多種不同菜餚：
凍豆腐燉鰱魚
西蘭花凍豆腐
居家湯凍豆腐金針湯
三鮮凍豆腐
凍豆腐木耳酸湯
白菜凍豆腐
（xtm)
地域特色。因為氣溫太低，所以東北很多東西都很容易凍起來，保鮮。
包括蔬菜，水果等等，像凍梨，凍柿子，凍白菜，凍豆腐，凍一切新鮮蔬菜，在有新鮮蔬菜的季節，把蔬菜凍起來，保鮮，然後等冬季，新鮮蔬菜比較貴的時候就可以拿出來 解凍 再做菜 跟新鮮的蔬菜一樣的。
春天上山採的野菜，也可以凍起來，到冬天就可以喫到春天的味道了。可以想像一下，大冷的冬天，一家人圍坐在暖暖的火炕上，嘮這嗑，喫著新鮮的野菜，那幸福感，滿滿的。
回歸主題凍豆腐，我想凍豆腐的發明人 一開始一定是個疏忽，把新鮮豆腐放到室外，沒一會兒被凍起來了，然後又不捨得丟棄，用來做菜，咦，還很美味，從此凍豆腐就走紅了，在人間傳承開來。
凍豆腐很簡單，切成小方塊放到冬天的室外，或者冰箱的冷凍層，半天足矣，凍好後的豆腐怎麼喫都美味。凍過的豆腐，充滿了蜂窩狀的小孔，那麼在做菜的過程中，可以充分吸收湯汁的美味。無論是燉菜，燉肉，都更有滋味。
首先，豆腐是不錯的食材，南北方都有很多人喜歡。但豆腐不容易入味，所以有千燉豆腐之說。凍豆腐則不同，滿身孔隙，極易入味，所以真正喜歡豆腐的人會更喜歡凍豆腐的
東北人喜歡的是大豆腐，無奈氣溫低，大豆腐拿出來賣半天就成凍豆腐了。不喫沒得喫
好像男孩子喜歡喫凍豆腐的多
因為東北產黃豆，凍豆腐容易保存，口感勁道，燉菜容易吸滿湯汁
因為以前沒冰箱，食物不好儲存，而東北的冬季就是天然大冰箱。
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