水晶冰菜（俗稱冰菜、冰草、冰柱子）學名冰葉日中花，屬番杏科，1年生或2年生草本植物，原產地非洲南部的納米比亞等地，是一種類鹽鹼性植物，可在海岸處種植，世界多地都有引進種植，近年已經引入我國。水晶冰菜的營養價值主要存在「冰晶」中，其富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有益；富含的鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質和多種氨基酸，腦力勞動者食之能減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。冰菜口感酥脆，入口即化，還有天然的果酸味，新鮮、嬌嫩、水靈，顆粒感十足，是一種顏值佳、內涵豐富的蔬菜，作為特色蔬菜，可以豐富人民羣眾的餐桌。

冰菜的生物特點：水晶冰菜品也被稱為冰草和冰菜品。這是一種源自非洲大陸的蔬菜。它摸起來很柔軟，有一種奇怪的外觀。它看起來像菊花花冠。它的葉表面有大量內部有液體的大氣泡。它看起來像冰一樣清澈。在陽光下，它看起來像冰晶，因此得名。

冰菜的營養價值及功效：(1)冰菜「冰晶」富含天然植物鹽，屬於低鈉鹽。人們喫它對身體有益，尤其是對老年人和高血壓患者。(2)由於富含氨基酸、抗酸物質和其他高功能物質，具有預防糖尿病和抗衰老的作用，是一種營養價值高的保健蔬菜。

冰菜的禁忌：怕冷的人不適合喫冷凍蔬菜。孕婦和孕婦禁止在當月服用。冰菜味道鹹，所以不要放太多鹽。它是酸性的，所以注意食物搭配。

冰菜的市場前景及價格，冰菜多少錢一斤？

在市場上，因為冷凍蔬菜很少，價格也不低。每公斤冷凍蔬菜的市場價格為15 ~ 20元，批發價為10 ~ 15元。價格比肉貴。

冰菜的市場前景：冰菜是近年來我國新引進的一種特殊蔬菜。近年來，密雲和大興區的一些特色蔬菜園已經種植了這種蔬菜。其晶瑩剔透的外觀、一定的食用價值和保健價值，加上很強的生長適應性，可以多次採收，病蟲害極少發生，使得冷凍蔬菜的種植受到市民的歡迎。冰菜不僅可以種植，因為它們富含鹽，所以它們也是未來健康鹽和植物鹽的最佳原料。從這方面來看，種植冷凍蔬菜的市場前景也更好。

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