夏天到了，過了溼答答的一週後，臺中恢復炎熱氣候，

特地買了有機檸檬，順道來複習小美的檸檬汁~

本來想要打蜂蜜檸檬的，但是唬媽竟然太過於順手的加了冰糖粉跟煉乳~~

下次再弄吧~~

另外再介紹忙碌媽媽們必備的一鍋三菜快速開飯喔!!

檸檬汁

    食材：

             檸檬三顆(切小塊)

             冰糖粉 40g  

             煉乳 20g

             開水 800g

      做法：

             1.將所有食材全放入主鍋，選按turb(1秒)+反轉、啟動約四次

             2.利用網鍋過濾檸檬汁，裝入容器冰冰箱，完成。

說真的，一點技術都沒有~~勉強刀工要具備啦!

而唬媽最愛的就是隨興加料，所以上述的份量參考即可，要甜點要酸些都看個人囉~~~

唬媽愛酸一點的，但是小孩不愛老公也不喜歡，算了，我自己獨享!

 

一鍋三菜(白飯+韭菜透抽+豆皮絞肉)

  

 食材：

         米 2杯(先洗淨泡水約30分)

         透抽半隻(切小段)

         韭菜一把(切段)

         壽司豆皮一小包( COSTCO最近又開賣囉，一大包賣195，內有兩包，一包裏有兩小包，附白飯調味料)

         豬絞肉半斤

         蔥末、洋蔥末及胡蘿蔔細丁適量

         蓮藕粉、鹽巴適量

(下圖的肉燥及滷蛋是中午製作的，有機會再來介紹!至於黑罵罵的地瓜葉是中午的啦...)

做法：

      1.白米以網鍋洗淨浸水約30分鐘，置於主鍋。

      2.豬絞肉混入蔥末、洋蔥末及胡蘿蔔細丁，佐以蓮藕粉及鹽巴，攪拌均勻並甩打數次後，包入翻面之豆皮裡。

      3.架上蒸鍋，第一層放豆皮絞肉(蓋上鋁箔紙)、第二層放韭菜及透抽(蓋鋁箔紙，不用放鹽，因為透抽本身有鹹味了)。

      4.依照基本食譜內建之主白米飯步驟，將原本設定時間18分/100度C/速度2更改為時間25分/VAROMA/速度2，按啟動鈕。

      5.音樂響起，將完成之料理裝盤上桌，白飯再悶個5分才上桌，完成。

同場加映：絲瓜蛤蜊湯

      將煮飯產生的米湯裝入鑄鐵鍋內，加熱至滾後丟入以切塊之絲瓜，約煮1分後再丟入吐完沙之蛤蜊，待蛤蜊開殼後稍做調味即完成。

   (其實也可以直接在主鍋上料理湯品，但因為有蛤蜊，我怕刀片組弄壞，因此另外倒出料理)

 

小美雖然貴33，但有時候在忙碌時候總能幫上唬媽一大忙阿...而且炒菜不必聞油煙，更是健康好幫手!

煮白米飯速度快且粒粒分明又好喫，剩餘的米湯除了放涼當水喝外，也能煮湯!

一點也不浪費食材!!!

第一次嘗試的豆皮絞肉，適量的洋蔥與蔥末，能夠帶出絞肉的鮮甜，

輔以蓮藕粉稍作結合，少量的鹽巴反而讓整個絞肉味道提升!

倒是豆皮因浸泡於醬汁中，料理前務必要把汁液擰乾，否則過甜的口感讓人食不下嚥!

唬媽有記得擰乾，因此微甜的豆皮加上鮮甜的絞肉，一整個讓唬爸讚嘆不已!

 

至於韭菜透抽，完全就是食材新鮮就能達成的了~~

小美把食材的鮮美封住，用鋁箔紙是避免蒸氣稀釋了美味~

唬媽能做的就是用筷子喇一喇，再用好看的盤子擺盤而已！

米湯的熱讓絲瓜蛤蜊湯料理時間縮短許多，新鮮的食材同樣為料理加分許多，

絲瓜與蛤蜊的巧妙結合，唬媽認為不用贅述啦!大家都喫過同樣的料理多次，

湯汁淋飯就是能多喫好幾碗阿~~~我家三隻小孩都很愛這味喔~~~

 

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