土豆怎麼燉纔不會燉成土豆泥?
首先普及一下,其實土豆分品種和口味的,,有黃皮的,紫紅皮的,白皮的,,
而且土豆的心有黃心的,白心的,喫口有爽脆的和綿耙的!
所以:
燉肉的時候不想土豆燉爛了,你買黃皮白心爽脆的土豆!
如果你不會挑的話?
在菜場你和賣土豆的人說買 脆的,他們就會告訴你買那種了。
燉肉的時候,燉到一半的時候再放土豆進去,這樣土豆就不會爛鍋了,,
或者土豆塊先過一遍油,,燉到中間的時候加土豆進去。
小娟就很喜歡買紫皮黃心的土豆,,喫在嘴裡又粉又柔又香還不打悶,,
其實,除了口感以外,燉土豆只不過是火候和時間的關係。。
爽脆的燉的時間長點,棉耙的就煮的時間短點。
自己嘗試幾次就可以了。
棉耙的燉爛了澱粉分解了還可以把湯汁勾芡了,比如咖喱燉土豆就是耙土豆好喫。
當然,還有一種方式就是把土豆提前去皮洗凈切好,放鹽醃半個小時,再和你想加入的其他主料一起燉就OK了,根據自己的口味,自己調味哦,可以土豆燉雞 燉排骨!
馬鈴薯是現今人類社會的四大糧食作物之一,僅次於水稻、玉米和小麥,它可是咱們餐桌上的常客。土豆非常的美味,相信也是你喜歡喫的菜,下面來瞭解下土豆有什麼樣的功效與作用。
土豆具有抗衰老的功效,土豆還能減肥,具有呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆有益和胃調中,健脾利濕,胃火牙痛、脾虛納少。對高血壓、高血脂,關節疼痛等有一定作用。土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,去除皮膚濕疹。土豆能解決消化不良等問題。
燉土豆是人們經常做的一道菜,但大多數人在燉的時候會出現,一燉就成亂泥了。如何讓土豆在燉的過程中不亂了?其實,只需要注意一點兒就夠了,那就是在土豆熟了,嘗口感剛好時,往裡滴一點白醋,這樣就不會變成土豆泥了!
燉土豆塊時可以不讓土豆變成土豆泥的小技巧,可以在土豆塊要熟的了時候,往裡滴一滴醋。醋具有可以提味道,也有使土豆脆的作用。
燉土豆塊的做法
用料
土豆6個 青椒4個 蒜頭12個 油一湯勺 鹽二鹽勺 糖二調羹 醋一調羹 醬油三調羹 水澱粉一小碗
做法步驟
準備好材料。
土豆切成滾刀小塊,青椒切塊,蒜頭拍扁。
油在電飯鍋加熱後,加蒜頭爆香。
加土豆塊,攪拌沾均勻油,悶十分鐘。
加水剛好沒過土豆。
加鹽二小勺,生抽醬油三調羹。
加白糖二調羹,醋一調羹。
燜二十分鐘後加青椒水澱粉。
二分鐘之後起鍋即可。
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