美好的春風吹滿了大地，這是一個幸福切開心的季節，好的天氣就要配上一道好喫的菜，這樣才能讓自己更加幸福，春季更是萬物生長的季節，所以這個季節我們要多喫點好喫的，多喫點有營養的，那麼今天我給大家帶來這6款特色小炒！春天常喫的6道炒菜，每天不重樣，營養且健康！

【韭菜炒蛋】

準備食材：1把韭菜、3個雞蛋、食用油、食用鹽

步驟：

1、 首先把韭菜洗乾淨，並切成小段，然後把雞蛋打到碗裏放一些食用鹽和一點點水攪拌均，起鍋倒油熱油，把雞蛋炒熟後盛出，然後再起一鍋，把韭菜放下去爆炒1分鐘，放一些鹽，把煎好的雞蛋倒下去，翻炒均勻出鍋！

【炒三絲】

準備食材：瘦肉、白菜、胡蘿蔔、生抽、生粉、食用油、食用鹽、鮮菇

步驟：

1、 把蘿蔔、鮮香菇、白菜都洗乾淨然後切好待用，然後把豬肉切成丁放碗裏，加入生粉、食用油、食用鹽攪拌均勻醃製一下。

2、 起鍋倒些油下去，把切好的胡蘿蔔倒下去翻炒，等胡蘿蔔炒熟後放下白菜和鮮香菇，最後把瘦肉丁放下去，放一點生抽，翻炒均勻之後蓋上蓋子，煮一會兒就可以裝盤出鍋！

【青椒炒肉片】

準備食材：肉絲、食用油、料酒、食用鹽、青椒、花椒粉

步驟：

1、首先把瘦肉切成肉絲放到小碗裏，然後放入一些料酒、食用鹽、一點胡椒粉然後攪拌均勻後加入些食用油醃製15分鐘，起鍋倒油燒鵝後把肉絲倒下去，迅速鏟開炒至變色後裝盤備用。

再起一鍋倒入食用油加熱，放入青椒後炒至變色之後倒入少量的料酒放入些花椒粉，然後把豬肉倒下去一同翻炒，出鍋前放入食用鹽就行了。

【芹菜炒肉】

準備食材：芹菜、豬瘦肉、幹辣椒、花椒粉、姜、蒜

步驟：

1、 把準備的幹辣椒切成絲，芹菜葉切成細條狀的，豬瘦肉、姜蒜切絲，這個時候可以起鍋倒入食用油，燒熱之後把幹辣椒絲倒下去炒紅，瀝乾油撈出來待用。

2、 鍋裏剩下的油可以用來炒肉絲，肉絲炒到變色後加入一點點生抽調色，並把切好的姜蒜也放下去炒出香味，然後把芹菜絲放到鍋裏翻炒均勻，起鍋前放入食用鹽和幹辣椒絲，滴一點香油出鍋！

【萵筍炒蛋】

準備食材：萵筍、紅辣椒、雞蛋、食用鹽、食用油

步驟：

1、 首先把萵筍刮皮洗乾淨然後切成絲，放到鹽水裏泡個5分鐘，大蒜切片然後打兩個雞蛋在碗裏，加一些清水和白糖並用筷子打散，起鍋倒油油溫燒至7成熱時，倒入打好的雞蛋翻炒後裝盤備用。

2、 起鍋再次到些油下去，油溫7成熱的時候把大蒜片放下去進行爆香，然後把切好的萵筍絲倒下去翻炒，再把紅辣椒絲和煎好的雞蛋倒下去，出鍋之前加入適當的食用鹽翻炒均勻就行了。

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