简单泡出好茶的理念，让江奕廷放弃科技业稳定的工作，创立有甘田。为了推广有机好茶，江奕廷与茶农合作也助其行销，纵使生产计时泡茶随行杯和茶胶囊的过程困难重重，仍坚持安全无毒的理念，并开发坚果茶食，让集贤庇护工厂代工，关怀身心障碍者也关怀土地。

突破舒适圈 萌生创业想法

毕业于华梵大学工业设计系的江奕廷，在科技大厂担任工业设计师长达十五年，虽然工作稳定、薪水也不错，但他认为在原有的环境待久了好像没什么进步，便决定留职停薪前往美国的语言学校进修，来自不同国家的年轻人带给他很大的冲击，「他们都很清楚未来的路，让我反思自己的下一步是什么。」

原本预计在美国待满一年的江奕廷，因为爱狗生病提早回家。回到台湾一次与朋友聊天时，提起之前曾构想过以茶为主题创业的点子，在爱狗离世后便决定放手试试，「在国外跟外国人聊天时，发现他们憧憬东方文化和茶道文化，但不懂如何泡茶。因此我想让不会泡茶的人，尤其是年轻一辈，可以用简单的方式泡出好茶。」

探访茶园 看见有机农法的艰辛

凭著一股热情，没有相关背景的江奕廷从头开始，跟一些朋友介绍的茶行买茶，进而发现茶叶没有公定价，且每家茶行都有冠军茶，实际品尝后，反而觉得一斤两千元的茶比一斤一万元的茶还好喝。思索其中的原因时，江奕廷刚好读到《台湾有机茶地图》这本书，才知道国内有人在种有机茶，便沿著书中的茶园实地拜访，将创业构想告诉茶农。

「很多人不明白这是必经的转型过程。」江奕廷说，有机茶除了和一般喷洒农药的惯行农法不同，茶农也面临许多考验，从惯行农法转作有机农法，不喷药害虫就会来，因此初期有三到五年几乎没有收成，对他们而言除了是经济上的压力，更多的是长辈和同行的冷嘲热讽。

在有机茶农的坚持下，几年后终于让土地恢复生态平衡，但开始有产量时，又可能因为成本太高和价格无法与一般茶农竞争导致销量不佳，收入不稳让下一代不敢接班，「台湾这么久的种茶、制茶技术可能就会因此断层，所以拜访有机茶园后，心里便默默想著，如果有机会希望能做点事让这么好的茶叶卖得出去。」

创新泡茶方式 让消费者喝得安心

想让更多人品尝台湾好茶的江奕廷，于二〇一六年创立了「有甘田」。除了推出有机沁香金萱茶、有机台茶8号阿萨姆红茶、馥夜乌龙茶、黄金洋甘菊茶、有机紫锥菊花茶和有机黑豆牛蒡茶；江奕廷也带著文案和摄影师到茶园取材，设计出每款茶叶都不同、代表每位茶农各自特色的茶叶外包装。

江奕廷说，以往工作常喝咖啡，但喝多会心悸，后来便改喝茶，买茶具泡茶时发现每种茶叶的茶水比例都不同，有时工作一忙又会泡过头。秉著「简单泡出好茶」的创业理念，加上自身工业设计师的专业，杯盖附设计时装置、杯内标示热水加注线的「计时泡茶随行杯」，以及固定好茶叶比例的「茶胶囊」就此诞生。

「有甘田的理念就是安心无毒，连自己都不敢用或不想用的东西，要怎么卖给消费者。」江奕廷说，市售保温杯里面都会有一条缝隙，长期下来会卡脏东西，因此他选择提高成本重新设计制程，并采用价格较贵但品质较好的「316医疗级不锈钢」材质。当朋友都劝他找中国厂商制作计时杯盖来压低成本时，江奕廷选择付出一倍的价钱找国内有保障的厂商。

拜访茶包模具厂时，江奕廷看到几位阿嬷在布满重机具的角落，挨著一张桌子用手压茶包，让讲求卫生的他决定用全自动机器制作茶胶囊；相比市面上传统棉质和PPC塑胶材质的茶包，他选择采用较贵但容易被生物分解、不会污染环境的PLA玉米纤维。

创业过程困难重重 坚持卫生安全的理念

「要做一个有良心的商人必须付出很大的代价。」将设计构想付诸行动的过程中，江奕廷遭遇许多难题。因为资本有限，没有一间制作杯身的工厂愿意接下少量的订单，最后经过半年不断地拜访厂商，达成「有甘田先付一万支原料钱、厂商先交两千支成品」的共识，终于顺利出产。

解决杯身的问题，茶胶囊的制作却让江奕廷吃足了苦头。全自动机器有五道关卡：原料放进机器后，第一关把纸拉出来，第二关切断纸，第三关做成茶包的形状，第四关填入茶叶，第五关封包。一般的茶包机约一百万到一百五十万元，起初江奕廷找到的一间老牌厂商，因为考量茶胶囊非一般茶包、机器需客制化外，有甘田能买的机台也不多，因此开价两百万元也不愿接单，让江奕廷非常泄气。
幸好不久后江奕廷就遇到了一间认同有甘田理念的包装厂老板，介绍一间机器厂商给他，最初付了一百七十万元，原以为一切顺利，制作到一半时厂商却说机器太难做需要加到三百二十万元，不甘心的江奕廷认为不能被厂商吃定，索性认赔不做。后来包装厂老板再介绍一间中国厂商，报价约一百六十万元，制程接近尾声准备验收时，每一关卡分别测试都很顺畅，但整台验收就出现「上一关还在做，下一关就启动」的问题，「厂商的说法是中国和台湾的电压不同，到时会再派人来看，但等我付了尾款、机器运来台湾后就不来了。」

过了两、三个月后，江奕廷深觉不能再拖下去，决定自己来接手，找了在科技公司工作时认识的供应商，一关关找问题、重新修改机器，耗时一年半终于完成制作茶胶囊的全自动机器，「被剥削两次，就当花钱学经验。」

与庇护工场合作 推展共好平台

二〇一七年八月计时泡茶随行杯和茶胶囊正式贩售后，江奕廷认识了时任新北市三重区集贤庇护工场的厂长陈宇恬，透过他的介绍结识担任主妇联盟坚果供应商的弟弟，更开启与集贤庇护工场的合作。

「固定请庇护工厂代工坚果装袋与内包装封膜，比捐营收一部份给他们好，因为如果我们这个月没赚钱，就代表没办法捐。」江奕廷说，除了让身心障碍者有固定的工作，也能让他们学习新技能，遇到问题也会随时调整，像是坚果有大小颗之分，厂商将一袋袋坚果运来时，小颗坚果会掉到袋子底层，因此包装时要注意大小颗是否分配均匀，但这对身心障碍者是有难度的，便调整成将大小颗分开各自装袋后再封膜，「可能一关就做好的事情他们需要两、三关，实际操作过才知道他们的难处。」

「台湾的产业应该要互相合作，不要再单打独斗。」除了关怀身心障碍者，江奕廷也将所有合作厂商的名称刻在杯具和坚果包装上，打造共好平台与推广台湾好茶是他创业以来的坚持，「让大家知道茶也能泡得好喝，如果能让越多人了解茶道文化、爱上传统茶叶，对台湾茶叶的大环境是很好的事。」

采访侧记

从台北小巨蛋捷运站出来，沿著川流不息的马路走十分钟，有甘田的办公室就隐身于一栋大楼中。走进办公室，员工姐姐热情招呼，从会议赶回来受访的江奕廷，谈吐亲切温和。采访尾声，当我们问到创业感想时，江奕廷顿了顿，笑说很辛苦。和他道别前往捷运站的路上，回想访谈内容，想起他所说的：「要做一个有良心的商人必须付出很大的代价。」或许保有善良的理念，就是他终能克服难关的助力吧！（初声／黄佩瑄、许芷瑄／辅大生命力）