中峇魯市場與熟食中心，是數個頗為觀光客所孰知的熟食中心，一來是因為其位於市中心的地理位置，二來是其位於地鐵站出口的便利，另外就是許多頗為出名的地道美食，吸引絡繹不決的當地與外來饕客。中峇魯市場於1951年1月開幕，本名為Seng Poh Road Market，2004年關閉了兩年進行耗資1,680萬新幣的整修，並正式改名為中峇魯市場；英文的Tiong好像很難念，其實就是"中"自用閩南語來發音罷了! 

 

今天的中峇魯市場是在2017年五月份完成整修後開幕的，經過三個月大幅地改修，中峇魯市場的燈光讓用餐氣氛頗為提升。不論是節能省電的LED燈泡、大型風扇和大型遮陽棚的設計，都讓新的熟食中心有煥然一新的現代感。

 

 

 

鴻興蘇東炒蝦麵 (02-01) - 米其林

 

鮮甜高湯悶煮的蘇東蝦麵，價格為3、4、5新幣，配料除了新鮮海鮮之外，還有不容小覷的豆芽和魚餅條，這兩樣不同的配料，增添了蝦麵的酥脆口感，讓人一口氣就把一大盤蝦麵喫個精光。(注: 蘇東是馬來話，透抽的意思，新式英文裡也有許多用蘇東的用法，Blurred like a Sotong 就是指這個人很"瞎")

 

營業時間: 上午11時到晚上7時 (週一公休)

 

 

忠於原味雲吞面 (02-30)

 

儘管店名是雲吞面，這家店最出名的是叉燒，又以不見天叉燒最為一絕；不見天叉燒現在也預約購買，不用排隊，畢竟沒有在早上十一點半前來排隊，不見天叉燒很快就搶購一天，就算是"平常"的叉燒也在十二點半左右賣光! 叉燒一份七元，如果擔心喫不完，其實點個雲吞面也是會有幾片叉燒可以試試的；雲吞面四或五元，看大小分。

 

營業時間: 上午10點半到下午3時 (週五公休)

 

 

中峇魯海南起骨雞飯 (02-82) - 米其林

 

提起中峇魯熟食中心，每個人都會提到這家有四十年歷史的起骨雞飯；儘管隨著時間演進，老闆張榮華也推廣出許多不同的口味，從原本的白斬雞、到燒雞，現在還有檸檬雞來迎合多變的口味，但是我個人還是最推薦白斬雞，不但是把燙好的雞肉浸泡於冰水中產生的皮滑肉嫩的口感，加入洋蔥的雞飯，也有與眾不同的清甜的滋味。

 

營業時間: 上午10點到下午9時

 

 

想多瞭解新加坡熟食中心的飲食文化，延伸閱讀: 新加坡 - [庶民飲食 (Hawker Center)] - 熟食中心的潛規則

 

其他新加坡熟食中心介紹: ABC Brickworks Hawker Centre、芳林苑小販中心 (Hong Lim Food Centre)、麥士威爾熟食中心 (Maxwell Food Center)。