紅白豆腐的製作方法大體是，選上等黃豆篩選乾淨，去除雜質，再用清水洗凈後浸泡至用兩指使勁捏住就能退皮。浸泡後的黃豆用磨紋較細的石磨，勻速推轉，適時加水磨漿。磨完漿後，將盛在盆桶裏的槳倒進布袋榨漿，待榨不出時再兌些清水攪均後繼續榨，直到榨乾為止。在鍋內擦些清油，再把木盆或者木桶內盛裝的生豆漿倒入鍋煮，用大火煮漿。製成熟豆漿後，在75℃時用石膏點漿或者滷水點漿。點漿後熟豆漿就變成了豆花，將其倒入鋪有白布、帶活動底板的四方木框內壓制，待水濾到一定程度即可成豆腐。

當時每家每戶製作的豆腐，都是老百姓俗稱的水豆腐。但但家有一樣產品是其他人做不好的，那就是豆腐乾。什邡著名的豆腐製作人但召金說，他家是當時全鎮唯一一家製作豆腐乾的家庭作坊。豆腐乾製作手藝，要感謝一遠方親戚的幫忙，從武勝一寺廟內學到了豆腐乾的製作手藝。製作出的豆腐乾，有五香味、滷味，成為休閑、用餐的佳品。

據瞭解，豆腐乾分本味、五香味、滷味，其製作過程講究乾淨衛生。作法是，把煮漿過濾和點漿後所得的半成品裝入木屜，用千斤頂擠壓，力度適宜，烘乾設備採用一座燒本山無煙煤的爐竈，上邊加一塊鐵板和一層鐵絲網作間隔，以防止直接燒烤。在烘烤前，用精鹽先抹平面，入味；採用漢源大紅袍對口椒增添香味烘烤後，若要加工成「五香豆腐乾」時，再入鹵鍋、收煮。

上世紀八九十年代，紅白鎮小作坊加工豆腐乾產量低，作為地方特產、綠色產品，成了炙手可熱的饋贈禮品。特別是到了春節，有的人為了能拿到豆腐乾，在作坊外守到晚上11點過的人不少，因為他們擔心次日來拿，就被先到的人提前拿走了。