生蒜苔怎麼醃製好吃

蒜苔的食用方式很多，同時又是一種很好的保健蔬菜，所以很多人會選擇醃製蒜苔食用，那今天小編就來教教大傢蒜苔怎麼醃製好吃。

材料：蒜苔，有蓋玻璃瓶，鹽，糖，生抽，醋

做法：

1、將蒜苔用濕布一根根的擦乾淨，切成3厘米的段

2、切好的段撒上鹽醃製，醃製到蒜苔齣水

3、開始用手反復揉搓蒜苔，因為蒜苔進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜苔的鹽份帶齣來，不那麼的鹹

4、將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開

5、調料燒開後倒進碗裏冷卻，揉搓好的蒜苔裝進玻璃瓶裏

6、倒入冷卻的調料汁，用勺子將蒜苔壓實，蓋上蓋子過上一個星期就可以食用瞭

醃蒜苔孕婦可以吃嗎

醃蒜苔孕婦可以吃，但是不宜過多的食用，除瞭醃蒜苔以外，所有的醃製食品孕婦都應該盡量少吃。

1、蒜苔中的大蒜素可以殺菌消炎，能夠提高孕婦的免疫力。除此之外，蒜苔中的縴維素很是豐富，可以幫助準媽媽促進消化，防止便秘和痔瘡復發。

2、蒜苔除瞭具有消炎殺菌的功能，其實營養也是不錯的。蒜苔中視黃醇的含量很高，可以促進胎兒骨骼增長、有助於胎兒的生長發育。但是蒜苔不能吃多，吃多瞭會影響胎兒的視力。3、要注意的是，不過蒜苔不易消化，吃的時候還是要適量。蒜苔不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護肝髒的作用，但過多食用則反而損害肝髒，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3、不過蒜苔不易消化，吃的時候還是要適量。蒜苔不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜苔可能會影響視力;蒜苔有保護肝髒的作用，但過多食用則反而損害肝髒，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

蒜苔是什麼季節的

蒜苔一般在4—5月份上市。

我國南方蒜苔采收期般在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個産區的最佳采收期往往隻有3～5天，一般來說，在適閤采收的3天內收的蒜苔質量好，稍晚1～2天采收的蒜苔薹苞偏大，質地偏老，入貯後效果不好，一般來說，當抽齣的薹莖剛剛嚮側彎麯時，采收質量最好。

蒜苔中富含人體所必須的銅元素，這種營養元素對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。

另外，蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。