我準備了一些自己喜歡的水果.後來發現香蕉不適合 因為會養化

而蘋果雖然會養化,但可以泡鹽水減少氧化程度.而且我發現 加蘋果脆脆的很好吃 口感很棒!

還有以下一些基本材料

 

 

一開始先製作[卡士達醬]

1.先將鮮奶200g,細砂糖20g放鍋裡用小火煮滾
2.將蛋黃1個,細砂糖20g放置小碗中輕輕打散
3.將玉米粉10g與低筋麵粉15g放入攪拌盆先攪拌均勻後,再加入鮮奶50g攪拌均勻
4.把上述2放入上述3的攪拌盆裡 再一起攪拌均勻
5再將1煮滾的鮮奶一邊攪拌一邊倒入4,用小火加溫.並攪拌至濃稠狀如下圖 即可離火
再拌入無鹽奶油10g
6.放入冷藏待涼

 

接下來製作[鮮奶油]

1.將150g鮮奶油和15g細砂糖混合均勻,用電動攪拌器攪拌到如下圖
即可放冰箱冷藏待涼

 

再來製作[蛋糕餅皮麵糊]

1.將低筋麵粉175g過篩加入30g細砂糖及鹽少許放入盆中混合均勻
2.加入雞蛋2顆以及牛奶350cc攪拌均勻
3.將30g無鹽奶油溶化後加入2的麵糊中攪拌均勻
4.將麵糊放入冰箱冷藏30分鐘

 

 

接著處理各式水果(水果我準備很多以防不夠 反正用不完也可以吃啊)

先將蘋果削皮切片放入鹽水中,以防氧化

泡一段時間後將蘋果撈起 瀝乾水分

 

一樣將罐頭水蜜桃切片 瀝乾水分

 

將所有水果切片約0.3cm比較好擺盤唷

 

 

待麵糊冷藏30分鐘後 開始製作[蛋糕餅皮]

 

首先先預熱平底鍋 火侯如下圖

再放入一點點奶油 再用濕紙巾擦掉 (不需要太多奶油否則會煎的不好看)

 

 

再來用大湯匙加入一匙麵糊到平底鍋裡面煎

煎到如下圖中間開始冒泡泡 旁邊也開始掀起來就可以翻面了 

 

翻面顏色如下圖 就也表示煎成功了

 

接下來反覆以上煎麵糊的動作 直到麵糊煎完

 

全部麵糊煎完就可以開始組合我們的重頭戲[法式千層薄餅水果鬆餅蛋糕]

首先拿一個餅皮做基底 鋪上一層卡士達醬 再鋪上一層水果

 

再來拿一個餅皮再鋪上一層鮮奶油再鋪上一層水果

 

再拿一個餅皮做基底 鋪上一層卡士達醬 再鋪上一層水果

 

反覆以上動作 直到餅皮用完

最後留一個餅皮蓋在上面就大功告成啦

 

將完成的蛋糕主體包起來 放入冰箱冷藏後就可享用囉

 

 

冷藏過後的蛋糕外形更好看了 只是我切的沒有很漂亮 

但是真的很美味唷!!吃過都說讚!!