丁香魚的特色就是可以連肉帶骨一起食用，所以喫的到豐富的鈣質，也含有魚類的蛋白質或DHA等營養素

示範食材是採用長度達9公分的大丁香魚，不論是簡單酥炸或是加拌香料都很適合哦

以下就分享直接酥炸及裹粉酥炸二種料理方式

香酥丁香魚

準備材料

生丁香魚、油

料理做法

1.起一油鍋至180度以上，取一漏勺將丁香魚放入勺中倒入油鍋

2.炸熟撈起瀝乾油即可

 

酥炸丁香魚

準備材料

生丁香魚、油、酥漿粉、雞蛋、胡椒鹽

料理做法

1.將酥漿粉 水 雞蛋調成糊(不要太稀因為要能要將丁香魚包裹住油炸)

2.起一油鍋至180度以上,將沾粉漿的丁香魚一隻一隻放入油鍋油炸,

直至呈現金黃色,撈起瀝乾,可以灑上椒塩或是沾椒鹽喫。

 

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