本草綱目記載，龜鹿皆靈而有壽，龜首常藏於腹，能通任脈，

故取其甲，以補心、補腎、補血，皆以養陰也。鹿鼻常返向尾，

能通督脈，故取其角，以補命、補精、補氣，皆以養陽也。

再加上人參、枸杞，益氣生精。四者合一，可達精生而氣旺，

氣旺而神昌的境界。久服可以延年益壽，故有『二仙』之美稱。

龜鹿二仙膠由鹿角、龜板、枸杞、人參四味藥熬膏而成。

本方為補益之劑，方中兼顧氣、血、陰、陽之調節，

可治一切精氣神血虛弱等症，抗衰防老，聰明耳目，延年益壽。

長期服用可防止骨質疏鬆，通常一般的食物中，

所含的鈣不能在胃腸全部吸收，必需靠食物或藥物加以補充。

因鹿角在現代醫學研究得知其成份含有豐富的膠質、碳酸鈣、磷酸鈣等，

可幫助骨骼的成長和防止骨質疏鬆症；

而龜板是入腎的藥物，腎主骨，若腎虛虧損致筋骨不健，

必引起腰腳瘦弱，步履無力，加以龜板有滋補腎陰之功效、

故能健骨強筋。此二味以君臣配合得宜，必使藥得力而奏效。

幾千年前，中醫並無骨質疏鬆的名詞，只知膠質之類有補骨的功效，

與現代醫學骨骼需鈣來供給營養不謀而合；鈣對骨骼的生長及保健非常重要，

尤其對人體到達「更年期」時更需要補充。

龜鹿二仙膠含有純天然營養的鈣質，與化學的碳酸鈣、磷酸鈣仍有差別，

雖然同樣可防止骨質疏鬆症，但龜鹿二仙膠兼有補氣補血的功效，

而且是純天然的動、植物所製成，可長期服用。

若與富含鈣質的，如小排骨等食物合燉取湯液服用，效果更佳。

此文引用中醫部   周怡柔 藥師(99年1月)

 

會拿到這包龜鹿二仙烏骨雞完完全全都是緣份~

其實這家店在善化牛墟時(目前還是有在經營)

我就是常客

 

店家的真空包裝滿密的~袋子用的厚度也滿厚的~~

因為我家裡的電鍋比較小~所以只有用炒鍋來隔水加熱~

也因為煮湯用的鍋子比較小一點~所以還是只能用炒鍋來處理

等待加熱過程~差不多多告一段過之後在剪開真空包~

把雞湯跟全雞放在不同的鍋子

這應該看的出來是俗稱的烏骨雞~並不會招來不幸的命運

以雞湯來講~這樣的油厚度~我想~店家應該有幫客人先幫忙瀝油的動作~~

以藥膳雞湯來講~算是非常的清了~但是還是可以聞到濃濃的中藥香~ 

 

把雞湯倒回有全雞的鍋子~並在次準備第2次的加熱~

我剛剛說過~因為我家的鍋具都比較小~所以~處理上就比較費工

煮的不多時~在把全雞翻的面在煮一次~

其實如果家裡有電鍋7-8人份的話~用電鍋會比較好

 真的是算是少油的雞湯~但是濃濃中藥香卻一直縈絡不去

 

裡面的中藥~在我個人喝起來~應該除了二仙膠之外還有川芎當歸甘草熟地黃等等中藥

(小時候老被家裡大人灌中藥~另外有在看我部落格的朋友~也應該知道平常生活上~

我也可以拿到鹿角龜板等等奇怪中藥材把玩~

不知道的朋友可以看"煙吹"這一編~應該沒有人會那麼閒拿鹿角當煙斗了

所以對中藥湯味~還可以喝出來~)

 烏骨雞~顧名思義整隻雞真的由外到內都是黑漆漆~除了肉白之外 

其實照我這樣煮法~全雞一定沒辦法煮的很爛~所以雞肉也會變的很柴

但是我想由照片上來看~店家把全雞處理的很好了~雞肉一點也不柴~

而且連雞胸肉都還很嫩~中藥也都有滲透到雞肉裡面

真的連裡面都黑漆漆的~骨頭的部份就沒拍攝了~

讓大家看雞骨~我知道這是一件很沒有天良的事~

所以就不附加了~~

  

真的很嫩~用筷子輕輕夾就可以處理食用~

如果有人跟我一樣在家吃到這樣的藥膳烏骨雞的話~

我個人會建議請自行添加一點枸杞或是紅棗來增加甜度

因為店家在藥材跟食材的用料跟用心方面~

讓我喝到很久沒有喝到中藥的微微的辛辣甘味

 

真的是用料十足也盡心料理

最後一定有人會說夏季吃藥膳會不會太補了一點~

其實在台南~夏天吃藥膳也算是很正常的~

應該說夏天更應該偶爾吃中藥涼補一下~

因為現在人都喝太多冰涼的東西

而且夏季更是因為容易流汗而產生疲倦感的時期~

所以不用擔心夏季吃藥膳會不會太補的問題~

而且店家也不會用燥熱的東西來給客人~~

畢竟做生意那有只做冬季不做夏季~

又不是賣薑母鴨或是羊肉爐的~

那些就是屬於比較燥熱的藥膳

 

最後因為烏骨雞屬店家客訂商品~

所以想購買的朋友~請先提前打電話預定

當然店家還是有其他不一樣的藥膳

 

金酷養生藥膳料理專賣店

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